Английский активист Тристрам Стюарт, который в течение 15 лет боролся с пищевыми отходами, обнаружил способ, как превратить хлеб в эль. Он основал стартап, который занимается выпуском крафтового пива из остатков непроданного хлеба и выброшенных корочек сэндвича. Используя примерно один кусочек на бутылку, его команда из трех человек переработала 3,6 тонн хлеба за первые 15 месяцев.

Сегодня довольно трудно не употреблять  муку, потому что она присутствует во многих пищевых продуктах. От 60% до 70% наших продуктов, которые приходит к нам из супермаркетов, содержат в своем составе пшеницу.  Однако, учитывая связь между определенными заболеваниями и пшеничной мукой, мы должны искать ей альтернативу.

Промышленное сельское хозяйство уничтожило как вкус, так и питательную ценность пшеницы. Сейчас многие люди вовсе отказываются от потребления хлеба и пшеничных изделий. Даже удивительно, как хлеб был главным продуктов у славян на протяжении тысячелетий и что с ним стало сегодня. Давайте разберемся, насколько возможно получать полезный хлеб в наших условиях?

Мы давно уже не покупаем хлеб в магазине, а выпекаем его сами в обычной духовке. У нас хлеб на закваске из обычной пшеничной муки грубого помола с высевками, иногда мы добавляем к ней ржаной. Но если вы хотите разнообразить свой хлебный рецепт или сделать праздничный хлеб, вот несколько полезных добавок из разных семян, фруктов и овощей.

Сегодня мы приготовили хлеб, который попробовав, полюбили навсегда!
В Каменном веке наши предки не выращивали злаковые, но уже знали что такое хлеб! Это хлеб, который полностью сделан из орехов, зерен, семян и растительного масла.

Уже больше года мы не покупаем хлеб, а выпекаем его дома в обычной духовке. Замес и выпечка хлеба занимает у нас очень немного времени и это уже вошло в привычку. Самым главным и кропотливым является приготовление закваски. И у каждого есть свой рецепт ее создания. Предлагаем вашему вниманию несколько рецептом приготовления закваски в домашних условиях.

На чем пекли хлебушек наши прабабушки? Известны ли им были термофильные хлебопекраские дрожжи? На чем пекли хлеба в глубокой древности или в недавнем прошлом?

Традиционные закваски готовили из ржаной муки, соломы, овса, ячменя, пшеницы. До сих пор в глухих деревнях сохранились рецепты приготовления хлеба без сегодняшних дрожжей. Именно такие закваски обогащали организм органическими кислотами, витаминами, минеральными веществами, ферментами, клетчаткой, пектиновыми веществами, биостимуляторами.



Выпечка хлеба в народной кухне была своеобразным ритуалом. Секрет его приготовления передавался из поколения в поколение. Практически каждая семья имела свой рецепт.

А у Вас дома пекут хлеб?

В этом добром видео, глава большой семьи Станислав, с шутками да прибаутками готовит самый добрый хлеб!

Очень внусные вегетарианские бутерброды. Готовятся легко и быстро =)

ИНГРИДИЕНТЫ:

цуккини — 900 Грамм
оливковое масло — 1/4 Чашки
лук-шалот — 2 Штуки
чеснок — 2 Зубчика
соль — 1 Щепотка
черный перец — 1 Щепотка
4 кусочка жаренного хлеба

Количество порций: 4

КАК:

Грубо натереть кабачок (цуккини) и подержать в дуршлаге примерно 3-4 минуты. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Слегка обжарьте мелко нарезанный лук-шалот и тертый чеснок. Добавить цуккини и перемешать. Готовить на среднем огне периодически помешивая до готовности. Остудить и нанести получившеюся массу на хлеб