Существует ряд важных критериев при выборе посадочного материала для выращивания орехов на ядро (для еды, т е не только как декоративное дерево или ради ценной древесины, а для получения пищи для себя или для коммерческой продажи).

1. Дерево должно быть достаточно морозостойкое для той зоны где планируется выращивать орех.

2.Оно должно быть продуктивно ежегодно, с минимальным количеством урожаев «раз в два года» и давать лишь малое количество незаполненных орехов.