Главная -> вегетарианские рецепты -> Метка "вегетарианские рецепты"

вегетарианские рецепты / Поиск по тегам

  • ,

Сласти: несправедливо забытые лакомства наших предков

То, что сегодня у нас имеет множество названий, у наших предков называлось простым словом Сласти. И были эти сласти не только необычайно вкусными, но и полезными.

Кулага
Славянские традиции: Сласти: несправедливо забытые лакомства наших предков
Кулага — практически забытое лакомство славян. Когда-то — одно из самых любимых на Руси. Кулага была не только угощением, но и применялась от простудных, нервных, сердечных, почечных, желчекаменных, печеночных заболеваниях.Вместе с тем кулага обладала исключительным сладковато-кисловатым приятным вкусом.
Настоящая кулага готовится из ржаного солода, ржаной муки и калины, без всяких добавок сладких пищевых продуктов: сахара, меда. Солод разводят кипятком, дают настояться 1 час, затем закладывают вдвое большее количество ржаной муки, замешивают тесто и дают ему остыть до теплоты парного молока (28—25 °С), после заквашивают ржаной хлебной коркой и после закисания теста ставят в протопленную печь (русскую) на несколько часов — обычно с вечера до утра (то есть на 8—10 часов). При этом посуду плотно закрывают и замазывают тестом для полной герметизации. Кулага создается в процессе с так называемого держанного брожения без доступа воздуха со слабым нагреванием. В результате образуются особые ферменты, богатые витаминами группы В, и с активными витаминами калины (С и Р), которые то и дают поразительный эффект «вселечащего» продукта.
  • ,

Вегетарианские рецепты: паста с фисташковым песто

Давненько у нас не было вегетарианских рецептов… Исправимся)
В комментах оставляйте ваши любимые вегетарианские ) или хотя бы их названия. Лично мне очень нравится Итальянская кухня (обажаю различны вариации спагетти). А это один из самых любимых рецептов:

Блог им. Tatulie: Вегетарианские рецепты: паста с фисташковым песто

Ингредиенты:
• 500гр спагетти
• 1 ½ чашки фисташек, без добавления соли
• 1 ½ чашки листьев мяты, свежих
• 5-6 томатов черри
• ¼ чашки веганского сыра (необязательно)
• 1-2 чайной ложки молотого чили (или в хлопьях)
• ½ чашки оливкового масла
• ¼ чашки лимонного сока
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка молотого черного перца

Инструкции:
Измельчить все ингредиенты, за исключением спагетти, в блендере. Приготовить спагетти согласно инструкции на упаковке, смешать с песто и подавать на стол с листиками свежего базилика
  • ,

Вегетарианские рецепты: Брускетта «Viva-Italia»

Блог им. Tatulie: Вегетарианские рецепты: Брускетта «Viva-Italia»

Для 4 порций потребуется:
Хлеб белый: 4 куска
Помидоры: 2 штуки
Масло оливковое: 20 г
Чеснок: 3 зубчика
Крем бальзамический: 10 г
Перец черный свежемолотый по вкусу
Соль: по вкусу
Базилик и другая зелень: по вкусу

Способ приготовления:
1. Поджарить хлеб на сухой сковородке или в духовке до золотистой корочки. В духовке это займет три-пять минут (в зависимости от размера ломтя хлеба) при температуре 200 градусов.
2. Помидоры нарезать кубиками с ребром около полсантиметра. Мелко нарубить три зубчика чеснока.
3. Разогреть сковороду, плеснуть в нее немного оливкового масла и высыпать в него помидоры. Готовить их минуту-другую, просто чтобы прогреть, не потеряв вкуса свежего помидора. Тогда капнуть в сковороду бальзамического крема, перемешать и снять с огня.
4. Поджаренный хлеб пропитать оставшимся оливковым маслом, разлив понемногу на каждый ломоть. Сверху выложить теплые помидоры, посолить по вкусу, посыпать свежемолотым черным перцем и мелко нарезанной зеленью — любой, какая окажется под рукой. И подавать как закуску — например к вину.