Почему быть вегетарианцем вдвое экологичней

Впервые исследователи из Climatic Change сравнили углеродный след от разных продуктов и выбросы СО2, оставляемые мясоедами и вегетарианцами. И вывели цифры, которые следовало бы знать всем сознательным потребителям.

Читайте также:
Двойная пирамида показывает, как ваше питание влияет на экологию
Грэм Хилл: Почему я стал вегетарианцем на будние дни
4 проблемы несезонных продуктов
Oroeco — приложение, которое определяет ваше влияние на экологию на основе ваших покупок

Исследование, которое проводилось в Великобритании, сравнивает данные о фактических рационах 2041 веганов, 15751 вегетарианцев, 8123 едоков рыбы, и 28589 мясоедов.

Британские исследователи подсчитали, выбросы парниковых газов 289 видов продуктов питания, включая весь жизненный цикл продовольственных товаров от выращивания и до полок магазинов. Диета каждого человека была стандартизирована да 2000 ккал, так чтобы различия в расчете потребления энергии различных групп не повлиял на конечные результаты.

Было обнаружено, что высокие показатели выбросов парниковых газов были у плотоядных мужчин и низкие у женщин веганов.


Вот какой углеродный след ежедневно оставляет средний мужчина и женщина:

• регулярные мясоеды (более 100 грамм мясных продуктов в день): 7,26 кг CO2-эквивалента
• нерегулярные мясоеды (менее 50 грамм в день): 4,67 кг
• рыбная диета: 3,94 кг
• вегетарианцы: 3,85 кг
• веганы: 2,94 кг

Результаты показывают, что при средней норме 2000 ккал регулярная мясная диета имеет в 2,5 раза больше выбросов парниковых газов, чем средняя вегетарианская диета. Переход от регулярной мясной диеты к нерегулярной может сократить выбросы углекислого газа на каждого индивида от 920 кг СО2 в год. А если переключиться на вегетарианство можно уменьшить его на 1230 кг СО2 в год, на веганство — 1560 кг СО2 в год. Для сравнения, перелет из Москвы в Тайланд добавляет 960 кг СО2 ежегодно к углеродному следу человека.


Мясная отрасль вносит значительный вклад в выбросы парниковых газов:

• углекислый газ (из ископаемых видов топлива, используемых для заправки сельскохозяйственных машин, транспортировки, хранения и приготовления пищи),
• метан (от кишечной ферментации у жвачных животных),
• закись азота (выпущенная при вспашке и оплодотворении почв).

Имейте в виду также, что метан и закись азота это гораздо более мощные парниковые газы, чем углекислый газ. Понятно, что нам людям, лучше есть овощи, фрукты и зерновые напрямую, а не использовать их для кормления животных, которые загрязняют окружающую среду, являясь при этом неэффективным и окольным путем питания.