Главная -> Блоги -> Как насекомые заменят животноводство
  • ,

Как насекомые заменят животноводство

Согласно прогнозам, традиционное животноводство не сможет удовлетворить спрос растущего населения планеты уже к 2050 году, когда наша популяция разбухнет до 9 млрд. У нас просто не будет достаточно земли и воды, чтобы производить такие огромные объемы мяса. Альтернативным источником белка могут стать насекомые.
насекомые альтернатива животноводству: Сознательное потребление

Читайте также:
Насекомые вместо мяса: насколько это реально?
Grubbly Farm — личинки на пути переработки пищевых отходов
22 факта о вреде промышленного животноводства

Хотим мы этого или нет, но далеко не все люди станут вегетарианцами, тем более в такой короткий срок. А значит нужно искать альтернативу животноводству до того, как мы столкнемся с глобальной нехваткой, а точнее истощением, ресурсов в погоне за удовлетворением прогрессирующего спроса на мясо.

5 аргументов почему насекомые это будущее


Австралийский писатель Allison Fogarty, подготовил несколько интересных аргументов в пользу насекомых в виде простой и понятной инфографики.

1. Низкий экологический след

насекомые СО2: Сознательное потребление
Чтобы обработать 200 граммов говядины требуется более 3400 литров воды, чтобы обрабатывать такое же количество мяса насекомых нужно менее 1 миллилитра воды.
Также вместо потребления высококачественного зерна, насекомые благополучно съедят органическое вещество, которое у нас принято считать продовольственными отходами, что приносит огромную пользу, учитывая что одна треть мирового урожая зерновых в настоящее время уходит на корм скоту, а еще 30-40% продуктов выбрасывается до того, как попадает на прилавки наших супермаркетов.
белок расход воды: Сознательное потребление

2. Этичная сторона


Когда дело доходит до еды живых существ, трудно отрицать ужасы промышленного выращивания сельскохозяйственных животных. Это еще один аргумент уменьшить нашу зависимость от интенсивно выращиваемого скота и минимизировать страдания.

Два миллиарда людей по всему миру уже потребляют насекомых, это часть их рациона. Многие коренные народы Америки, Африки и Азии имеют традицию есть насекомых, так как это является важным источником белка, когда нет достаточного количества другой пищи. Так почему же мы не практикуем приготовление еды из насекомых и это не станет частью европейской культуры питания?

3. Разрушение стереотипов


Есть записи, что насекомых ели еще в древней Греции, и Сократ «жевал саранчу между мыслями». Одни исследователи считают, что ранние европейцы перестали есть насекомых, потому что у них появился доступ к большим стадам, на которых они имели возможность охотиться, тем более в северных широтах насекомых найти было сложно, особенно зимой.
Другие считают, что главной причиной стала эпидемия чумы в 1300-х годах, что сильно повлияло на европейское восприятие:

«Главными виновниками чумы стали крысы, блохи и тараканы, как источники антисанитарии, а все насекомые с тех пор в западном обществе стали считаться вредителями.»


В начале 20 века, когда в Америке придумали науку чистоты, для того чтобы лучше продавать бытовую химию, и возник целый культ чистоты, и насекомые, практически все без исключения, стали настоящими врагами чистоты.

Но, тем не менее, на Востоке культура потребления насекомых процветает, здесь их едят все, от мала до велика, и с ростом влияния Азии на мировую экономику, в моду постепенно приходит и новая культура питания. Насекомых уже готовят в Австралии, стране мясоедов, где в год человек потребляет 111,5 кг мяса, у нас эта цифра не дотягивает даже до 50 кг. И это оказывается очень вкусно и полезно.

4. Насекомые — это вкусно


Когда в Австралии некоторые прогрессивные повара начали готовить блюда из насекомых, они увидели, что это не просто питательно, но и фантастически вкусно.

«Они питательны, экологически чистые, и они на самом деле имеют очень хороший вкус, что позволяет их очень легко продать. Сьедобные сверчки имеют мягкий ореховый вкус, похожий на миндаль, и, напоминают тофу, они поглощают любые ароматы из других ингредиентов блюд; мучные черви на вкус, как грецкие орехи, и могут стать основанием для муки и использоваться в любом виде для приготовления пищи, но особенно хорошо они подходят для сладостей, таких как печенье и пирожные.»

5. Насекомые — это питательно и полезно


питательность насекомых: Сознательное потребление
Многие гуру диетологии впечатлены питательными достоинствами насекомых, около 65% белка, по сравнению с бифштексом, который в зависимости от разреза может варьироваться от 20-28% белка. Мясо насекомых также содержит в два раза больше кальция, чем молоко, тут высокое содержание витамина B12, а также в нем есть железо, магний и фолиевая кислота. Согласно некоторым западным прогнозам, продукты из насекомых начнут появляться в магазинах здоровой пищи, скорее всего, в более приемлемой форме, порошке или батончиках, которые выступят как промежуточный вариант перехода на эту еду. В австралийских школах уже проводят уроки на темы «еды будущего» где рассказывают о насекомых, как о новом источнике белка.

«Следующее поколение, безусловно, будет потреблять еду из насекомых и сделает ее более приемлемой. Представьте, что 20 лет назад в Австралии никто не ел суши, мы не могли переварить сырую рыбу а теперь все едят суши. Способ восприятия может меняться с течением времени и это весьма примечательно».

По материалам: Fieldguides
  • 0

  • 0
  • 3079

Комментариев нет