Главная -> Блоги -> 5 научных доводов, которые вдохновляют стать вегетарианцем
  • ,

5 научных доводов, которые вдохновляют стать вегетарианцем

В течении последних десятилетий индустрия промышленного производства и обработки мясных изделий превратила эту продукцию в одну из самых опасных загрязнителей организма и окружающей среды. Предлагаем вам подборку наиболее показательных новостей науки, медицины и сельского хозяйства, которые красноречиво говорят, что пришло время пересмотреть, а то и изменить рацион, который до сих пор считался полезным.
5 аргументов стать вегетарианцем: Сознательное потребление

Читайте также:
Как прожить всю зиму на местных продуктах
Грэм Хилл: Почему я стал вегетарианцем на будние дни
Двойная пирамида показывает, как ваше питание влияет на экологию

1. Употребление мяса увеличивает риск возникновения рака


26 октября 2015 Международное агентство по изучению рака Всемирной организации здравоохранения (IARC) сделало одну из самых громких заявлений года, доложив о результатах более 800 исследований рака и его связи с потреблением мяса.
5 причин стать вегетарианцем: Сознательное потребление

По завершению двадцатилетних исследований, Агентство объявило, что относит обработанные мясопродукты — ветчину, сосиски, солонину, вяленое мясо, мясные консервы и т.д. — в список «Группы 1», соединений, которые критически повышают вероятность онкозаболевания.

К этой группе уже входят такие сверхвредные канцерогены как мышьяк, табак, асбест и дизельные испарения.

«Каждая 50-граммовая порция мясопродуктов, употребляемая ежедневно, повышает вероятность заболевания раком прямой кишки на 18%» — говорится в заявлении, которое огласил председатель департамента агентства по исследованию рака Всемирной организации здравоохранения Курт Страйф.

Красное мясо, такое как говядину, баранину и свинину, эксперты отнесли к «Группы 2А» — соединений, «возможно» вызывают рак.

Это не означает, что человек точно заболеет онкозаболеванием, если принимать обработанное мясо. Скорее это можно сравнить с добавлением все большего числа пуль в барабан во время игры в «русскую рулетку».

Каждые 50 грамм обработанного мяса ежедневно = + 18% вероятности заболеть онкозаболеваниями.

2. делает наше сердце здоровее

27 октября 2015 Американская кардиологическая ассоциация (АННА) обнародовала выводы мета-анализа, которые подтвердили, что веганская и вегетарианская диета полезные для здоровья сердца.
вегетарианство здоровее: Сознательное потребление
Причина 67% случаев преждевременной смертности у нас именно сердечно-сосудистые заболевания. Только за 2014-й год от этого погибло более 420 тысяч человек (по данным Минздрава). Именно поэтому выводы кардиологической ассоциации должны быть под особым вниманием.

Рассмотрев 11 исследований по влиянию вегетарианский диеты на организм, ученые доказали, что у вегегетарианцев ниже уровень холестерина в крови, чем у тех, кто употребляет пищу животного происхождения.

Также были обнародованы данные, что исключение из рациона пищи животного происхождения снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний от 9,0% до 10,6%.
Как отметили в Ассоциации кардиологов, вегетарианская диета, включающая употребление клетчатки, растительных компонентов для укрепления здоровья, и полностью исключающая продукты животного происхождения — полезна для здоровья сердца.

Почему именно так?
Потому что болезни сердца напрямую связаны с чрезмерным употреблением холестерина, который содержится в пище животного происхождения. А вегетарианцы исключают именно эту пищу.

Количество холестерина во всех зерновых, орехах, бобовых, ростках растений, семенах, травах, фруктах и ​​овощах — 0%. Ноль, его там нет.
В то же время, при условии сбалансированного питания холестерин синтезируется самим организмом — печенью человека.

3. Еды хватит на всех


Для тех, кого беспокоит, хватит ли еды, если все откажутся от продуктов животного происхождения, Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (FAO) опубликовала данные о неэффективном использовании человечеством агроресурсов.
потеря продуктов: Сознательное потребление
45% всех фруктов и овощей выращивается напрасно. К тому же, во время сбора, транспортировки и хранения теряется 45% корнеплодов, 30% злаков, 20% масличных и зернобобовых.

Напрасно расходуются усилия людей, , энергия, и другие ресурсы, которые необходимы для производства продовольствия.

По данным FAO, решение этой проблемы, экономия и налаживания логистики, могло бы стать серьезным подспорьем в преодолении голода на планете.

Читайте также: 15 советов, как перестать выбрасывать еду

4. Заменитель мяса уже изобретен


Для тех, кто крепко привязан к привычкам, но хотел бы вести здоровый образ жизни без чрезмерного потребления пищи животного происхождения, ученые и диетологи уже разрабатывают красный заменитель, от приготовления которого не страдает ни одно живое существо.
Impossible Burger: Сознательное потребление
Один из создателей Microsoft Билл Гейтс, Viking Global Investors, Horizons Ventures и другие инвесторы вложили 108 000 000 долларов на финансирование проекта Impossible Foods по выращиванию искусственного мяса и сыров.

«Наша пища максимально приближена по текстуре к продуктам животного происхождения, но без холестерина, гормонов, антибиотиков и скотобоен, — отмечают в Impossible Foods.
На сайте проекта говорится, что в процессе приготовления используется зерно, зелень и бобовые, выделяется из них белки, жиры и другие питательные вещества, которые дают „приятный аромат и привычную текстуру“.
Потом мы смешиваем эти вещества с растительными витаминами, аминокислотами и жирами и производим из этой смеси мясо и сыр, — отмечают изобретатели.

Презентация первого продукта Impossible Burger, изображенный на фото, уже анонсирован в 2016 году.

5. Бобы — полезная и дешевая альтернатива


68-я Генассамблея ООН провозгласила 2016 год — Международным годом зернобобовых. Почему? На это есть несколько ярких причин.
международный год зернобобовых: Сознательное потребление
В ООН подчеркивают, что зернобобовые — незаменимые культуры для уязвимых категорий населения.

Сейчас многие страны переживают экономический кризис, и вместо того, чтобы покупать дешевое обработанное мясо, значительно полезнее для здоровья было бы перейти именно на зернобобовые.

Они доступная по цене альтернатива животного белка: около 20-25% веса зернобобовых — это белок; в пшенице этот показатель равен 10%, в мясе — от 30 до 40%.

Зернобобовые также богатые микроэлементами, аминокислотами и витаминами группы B, которые являются жизненно важной составляющей здорового рациона питания.

Во время открытия Международного года зернобобовых, генеральный директор Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН отметил, что производство зернобобовых является высокоэффективной технологией с точки зрения водосбережения, особенно по сравнению с другими источниками белка.

Для производства одного килограмма дала (дробленого гороха или чечевицы) нужно 50 литров воды. Для производства же одного килограмма куриного мяса необходимо 4325 литров воды, одного килограмма баранины — 5520 литров, а одного килограмма говядины 13000 литров.

По материалам: УП
  • 0

  • 0
  • 2320

Комментариев нет