Главная -> Блоги -> Грибы продлят молодость…
  • ,

Грибы продлят молодость…

Как выяснили ученые, грибы содержат большое количество антиоксидантов, которые помогают предотвратить старение и улучшить . К такому выводу пришли исследователи из американского штата Пенн, которые установили, что грибы содержат много эрготионеина и глутатиона.

Грибы продлят молодость…: Блог им. shance

Как объясняет Роберт Бильман, профессор пищевой науки и директор Государственного центра растений и грибов штата Пенсильвания, существует теория, согласно которой процессы старения запускают в нашем организме свободные радикалы и грибы могут помочь сократить их количество.
— Свободных радикалы являются побочными продуктами окисления пищи, что неизбежно при расщеплении продуктов питания на элементы. Свободные радикалы токсичны, но у тела есть механизмы для контроля и борьбы с большинством из них. В том числе наш организм содержит и антиоксиданты эрготионеин и глутатион. Но свободные радикалы все равно наносят ущерб здоровью и могут приводить к развитию болезней, таких как рак, ишемическая болезнь сердца и болезнь Альцгеймера. — говорит Бильман. — Мы обнаружили, что грибы являются незаменимым источником антиоксидантов, причем они содержат сразу два элемента что делает их еще более полезными.
Исследователи изучили 13 видов грибов и установили, что белые грибы содержат максимальное число этих веществ. Другие же типы грибов содержат меньше антиоксидантов, чем «белые», но значительно больше по сравнению с другими продуктами. Удивительно, но при готовке грибы не теряют свои полезные свойства.
— Польза белых грибов подтверждается еще и косвенными данными — страны, жители которых имеют большое количество грибов в своем рационе, такие, например, как Франция и Италия, также имеют более низкие показатели нейродегенеративных заболеваний, тогда как люди в таких странах, как Соединенные Штаты, которые не часто употребляют грибы в пищу, имеют более высокую вероятность развития заболеваний — болезнь Паркинсона и болезнь Альцгеймера, здесь не редкость — говорит Бильман.
Пока точно не установлено, есть ли причинно-следственная связь между озвученными факторами, но ученые намерены исследовать этот феномен. По их данным, если проводить параллель между рационом населения и показателей развития нейродегенеративных заболеваний, то можно установить, что разница потребления эрготионеина составляет порядка 3 миллиграммов в день, что составляет около пяти шляпок грибов ежедневно.
И хотя пока мы не уверенны, что поговорка: «Съедай пять грибов в день и забудь о врачах» вскоре войдет в наш обиход, мы будем пристально следить за проводимыми исследованиями.
  • 0
  • 272



Больше в разделе

  • Очень часто мы используем в повседневной жизни вещи, которые были изготовлены из мусора, даже не догадываясь об этом. Сегодня мы разберёмся в этом вопросе и расскажем вам о 6-ти бытовых предметах,...
  • Городские жители проводят огромную часть своей жизни в офисах и дома, иными словами в замкнутом пространстве с не самым свежим воздухом. Но, конечно не только в воздухе дело, дело еще и в...
  • Сегодня люди словно очнувшись от долгого забыться, осознали, что необходимо сделать все возможное, чтобы уменьшить количество пластика, которого еще лет 50-60 назад было в десятки раз меньше, чем в...
  • У компании Sidewalk Labs, входящей в холдинг Google — Alphabet, довольно нескромные планы: строительство «умного» района в Торонто. В планах – создание современного и высокотехнологичного центра...

Комментариев нет