Главная -> Блоги -> Как построить глиняную печь для хлеба и пиццы
  • ,

Как построить глиняную печь для хлеба и пиццы

Идея выпечки на открытом воздухе в дровяной печи это особая романтика. Секретами строительства этой бюджетной глиняной печи делится с нами известный натуральный строитель Ziggy.
Блог им. rodovid: глиняная печь: Печка
Итак, строим глиняную печь для выпечки хлеба и пиццы


Читайте также:
Строим дом из глины за 9 шагов
Как мы делали печку-лежанку
6 причин поставить печку в доме
Хлеб на закваске — рецепт Германа Стерлигова (Видео)

Фундамент.
На фундамент пошли шлакоблоки, немного камней и пустые бутылки для создания рабочей поверхности на высоте около 80 см.
Блог им. rodovid: фундамент для печи: Печка

Огнеупорный слой
Блог им. rodovid: огнеупорный слой: Печка
Изолирующий слой для пивных бутылок был замешан на глиняном растворе и опилках. На него мы аккуратно положили 17 огнеупорных кирпичей уже на песчаный раствор.

Размеры глиняной печи
Блог им. rodovid: глиняная печь: Печка
Диаметр нашей печи был около 60 см. В такой печи может одновременно поместиться до трех средних буханок хлеба или одна-две небольшие пиццы. При своем небольшом размере, печка может быть нагрета до температуры 700 градусов в течение двух часов топки с хорошими дровами.

Создание проема
Блог им. rodovid: создание проема в печка: Печка
Перед сборкой самого купола печки, мы сделали арочный проем с мелиорированного красного кирпича, и связующей глиняно-песчаной смеси.
Дверной проем немного узкий всего 12 см, и большую пиццу туда не поместишь, но зато какие могут там выпекаться пироги! Купол (не более чем смесь песка и глины в соотношении 3: 1) тщательно возведен поверх песчаного купола, покрытого мокрой газетой.

Потом песок мы оттуда выбрали и получился вот такой проем.
Блог им. rodovid: создание купола: Печка
Еще одно замечание по дверному проему: он должен быть 63% от высоты глиняного купола. Если высота купола печки 40 см, то высота проема 25 см. Это делается для комфортной работы вытяжки в печи.

Утепление купола
Блог им. rodovid: утепление купола: Печка
Сверху мы оштукатурили купол 6-8 см слоем из опилок и глины. Этот слой помогает дольше сохранять тепло, что позволяет нам увеличить продуктивное время работы печки. Глиняная печь, которая предназначена исключительно для выпечки пиццы, не требуют такого слоя.

Это в принципе все о глиняной печи. Довольно таки просто, да?
Все заняло не больше недели. А большая часть времени тратится на ожидание, когда высохнет каждый этап.
Блог им. rodovid: хлеб из печи: Печка
Самым известным строителем глиняных печей считается Kiko Denzer's и его книга Build Your Own Earth Owen

Ниже вы можете посмотреть видео, как это происходит:

Источник: theyearofmud.com
  • +8

  • 0
  • 49655

Комментариев нет