Главная -> Блоги -> Творожная Пасха из "живых" ингредиентов
  • ,

Творожная Пасха из "живых" ингредиентов

Если и есть такое блюдо, которое принято готовить всего лишь раз в году и именно на Воскресенье Христово, то это — творожная Пасха.

Традиционно она имеет форму усеченной пирамиды, символизируя Гроб Господень, и на нее наносят буквы ХВ (Христос Воскрес). Готовить ее надо из свежего творога высокого качества, сливочного масла, сливок или сметаны.

А мы предлагаем Вам уникальный рецепт натуральной, самой настоящей Пасхи из ряженки.Приготовление займет больше времени, но в итоге Вы получите вкуснейший и, главное, полезный десерт.

Прежде всего, советуем Вам покупать ингредиенты для Пасхи не в магазине, а на рынке, у знакомых фермеров или продавцов.Тогда Вы получите не только прекрасный вкус, но и пользу от натурально продукта.

Органическая еда, натуральные продукты: Творожная Пасха из живых ингредиентов

Ингредиенты:
2 литра натуральной ряженки,
500г 20~25% сметаны,
100г сливочного масла,
1/3 стакана сахара,
100г изюма (чернослив, курага по вкусу)
мягкая марлевая ткань понадобится в процессе
деревянная ложка

Приготовление:
1.Ряженку и сметану вылить в кастрюлю и хорошо размешать
2.Поставить кастрюлю на средний огонь.Когда масса нагреется — перемешайте её плавными движениями снизу вверх. Доведите массу до температуры примерно 50 градусов(пальцу, опущенному в массу, должно быть горячо, но не обжигающе), снимите кастрюлю с огня и оставьте на 8-10 часов.
За это время сверху образуется плотный творожный слой, а снизу — прозрачная зеленовато-жёлтая сыворотка.
3.По прошествии времени в большую миску положите плотную ткань и аккуратно, стараясь не перемешивать, вылейте туда створоженную массу.
4.Массу, оставшуюся в полотенце, завяжите так, чтобы творог не вытекал, и подвесьте, поставив под неё емкость для стекающей сыворотки.
5.Оставьте на 10-12 часов. Необходимо, чтобы сыворотка перестала капать даже при сжимании творога.
После отцеживания сыворотки должно остаться примерно 800г плотного творога.
6.Выложите творог в миску.Добавьте к нему сахар и размягчённое сливочное масло. Хорошенько размешайте или взбейте миксером.Ложкой вмешайте промытый изюм, курагу, чернослив и (или) цукаты. Очень вкусно получается с карамелизированной апельсиновой цедрой.
На миску положить дуршлаг и застелить его влажной плотной тканью.
Выложите творожную массу.
7.Закройте массу свисающими концами ткани.Сверху положите блюдце или маленькую крышку и поставьте груз, например, банку с водой.
8.Оставьте при комнатной температуре на 12 часов, чтобы масса уплотнилась. С неё должно сойти ещё примерно 100г лишней жидкости.
Положите дуршлаг с творогом в плотный пакет и положите в холодильник до застывания.
Перед подачей перевернуть пасху на блюдо и аккуратно снимите дуршлаг и ткань.

Украсьте Пасху.
А для того, чтобы Пасха лучше резалась, её можно на 30 минут поставить в морозильник.

Светлого и Радостного праздника!
  • +3

  • 0
  • 2530

Комментариев нет