Главная -> Блоги -> Несезонные овощи в три раза хуже для окружающей среды, чем мясо
  • ,

Несезонные овощи в три раза хуже для окружающей среды, чем мясо

Если вы действительно желаете снизить потребление энергии, воды и уменьшить парниковых газов, вегетарианская диета в этом случае может быть не лучший выбор.
несезонные овощи хуже мяса: Органическая еда, натуральные продукты

Читайте также:
4 проблемы несезонных продуктов
5 критериев, по которым мы должны оценивать экологику еды
Двойная пирамида показывает, как ваше питание влияет на экологию

То, что лучше для организма, не всегда лучше для планеты. Такое заключение в своем исследовании сделали ученые из Университета Карнеги-Меллона. Ученые утверждают, что переход на вегетарианскую или растительно-ориентированную диету может фактически увеличить наше воздействие на окружающую среду с точки зрения использования энергии, воды и выбросов парниковых газов. А салат в «три раза хуже, чем бекон», когда дело доходит до выбросов.

В качестве эксперимента ученые рассматривали воздействие на окружающую среду путем перехода среднего американца по трем диетическим сценариям.
В первом сценарии, исследователи сократили количество потребляемых калорий, но сохранили долю мяса и овощей, чтобы сократить выбросы, водных и энергетических ресурсов на 9%.
Во втором сценарии, исследователи поддерживали потребление калорий, но сдвинули рацион в сторону полностью «здоровых» продуктов (как предписано в диетических рекомендациях). Это привело к увеличению потребления энергии на 43%, водный след вырос на 16%, а выбросы на 11%.
independent было сокращено потребление калорий и здоровая диета была основана на резком сокращении потребления мяса. Результат был такой, на 38% увеличилось использование энергии, на 10% больше воды, и на 6% больше выбросов.
несезонные овощи хуже мяса 2: Органическая еда, натуральные продукты
Эти данные идут вразрез с недавним призывом снизить потребление мяса в целях борьбы с изменением климата. Различные исследования цитируют различные показатели для выбросов, связанных с сельскохозяйственными животными, но некоторые утверждают, что эта отметка может достигать 51%.

Однако тот факт, что головка салата, является культурой, с чрезвычайно высоким потреблением воды и, как продукт несезонный, часто путешествует в рефрижераторных контейнерах через полпланеты, чтобы попасть к нам на прилавок. Тогда как местное мясо требует минимальной перевозки и упаковки.

«Нужно понимать, что кроме собственно выращивания, существует еще переработка и транспортировка продуктов питания; продажа и обслуживание; бытовое хранение и приготовление и все эти этапы несут определенную нагрузку на окружающую среду и для каждого отдельно взятого продукта эта нагрузка разная». считают исследователи.

Многие распространенные овощи требуют гораздо больше ресурсов, чем вы думаете.
«Баклажаны, сельдерей и огурцы выглядят особенно плохо, по сравнению со свининой и курицей. Поскольку большинство овощей имеют низкие показатели с точки зрения „плотности“ калорий, вы должны съесть их намного больше для того, чтобы утолить голод и насытить организм калориями, чем если бы вы съели кусочек бекона.» рассказывает соавтор исследования и профессор университета Карнеги-Меллона, Paul Fischbeck.

Это исследование дает много пищи для размышлений. С одной стороны здесь нет разделения на более устойчивые методы производства, такие как органические, местные и обычные сельскохозяйственные методы, это может внести определенные коррективы, так как мы все живем в разных местах и имеем разные покупательские привычки. И показатели потребления ресурсов в США могут отличаться от наших. С другой, как показывает практика, вся наша вегетарианская диета практически 8 месяцев в году базируется на привозных продуктах и это никак не уменьшает количество выбросов.

Важным моментом, также является сама идея того, что и должны быть взаимосвязаны в нашем понимании правильного питания. И за каждым продуктом, который мы ложим на стол лежит не только его этичное производство и количество калорий но и влияние на окружающую среду.

По материалам: Independent

1 комментарий

Feanor
Я ознакомился с этим «исследованием» американцев… Они к вегетарианской диете приписали рыбу и морепродукты, тем самым серьёзно увеличив вклад в ухудшение экологии. Да что тут говорить?! Эти исследования спонсируют известные силы. А вот копирайтить их, тем более на таком ресурсе, непристойно.