Главная -> Блоги -> 8 принципов локаворского движения

8 принципов локаворского движения

Допустим, вы остановились в своем местном ресторане заказать ваши любимые блюда.
Вы бы предпочли шпинат со следами 48 пестицидов или свежие листовые овощи из органических фермерских рынков? А как насчет яиц от кур, которые проводят свою жизнь в маленьких, грязных клетках или тех которые свободно гуляют всю жизнь по зеленой траве? Бэкон от свиней, выращенных на местных фермах или тех, которые путешествовали за сотни километров на грузовиках извергая выхлопные газы в атмосферу? Покупать и есть местные органические продукты сейчас более необходимо для нашего здоровья и планеты, чем когда-либо.
Блог им. Tatulie: движение Locavore: Готовим дома, местная еда, рецепты

Читайте также:
Что такое локаворский ресторан?
14 способов делать покупки экологично
Органические фермы и биоразнообразие: как форма выживания
Slow Life. 5 примеров медленной и ответственной жизни

Движение Locavore, означает активную жизненную позицию каждого человека. Эти люди, как правило, интересуются тем, о чем обычно мы не догадываемся спросить. Откуда еда приходит, где и как она выращена и как это повлияло на окружающую среду. Они полностью приверженны поддержке местных фермерских общин, защите планеты и здоровьем своих семей.

Стать Locavore совсем не трудно. Это не секретное общество и никто в него не посвящает. Любой человек может присоединиться к движению Locavore просто используя новые приемы и принципы или перенастройки некоторых из своих старых привычек.

Следуйте этим принципам, чтобы стать новым участником движения Locavore.

8 принципов движения Locavore:

Блог им. Tatulie: локаворское движение: Готовим дома, местная еда, рецепты
1. Местные продукты и производители
Первый важный шаг заключается в определении, что значит «местный» для вас. Как правило, местными считаются продукты, которые виращенны в радиусе 100 км. Это значит, что изменив свой рацион вы можете поддержать местных производителей натуральных продуктов и, возможно, сделать для себя много интересных открытий.
Помните, что, возможно, прийдется делать корректировки на этом пути.

2. Транспортный след
Клубника и помидоры, это сезонные продукты, у которых есть определенный жизненный сезон. Покупка этих и других фруктов и овощей вне сезона означает, что они путешествовали из других частей страны или мира, где они находятся в сезон. Эти «пищевые километры", длина цепочки пока ваша пища проходит к вашему столу, влияет на здоровье вашего тела и здоровье атмосферы. Рост уровня загрязнения от самолетов и грузовиков, который они производят, чтобы привести вам эти продукты, приводят к заболеваниям астмой и, конечно, увеличению выбросов парниковых газов. При покупке местных продуктов и сокращении транспортного следа, вы можете помочь снизить загрязнение и уменьшить последующие риски для здоровья людей.

3. Натуральные продукты
Блог им. Tatulie: движение Locavore: Готовим дома, местная еда, рецепты
Ищите местные натуральные продукты, выращенные естественным путем, они имеют насыщенный вкус и запах.
Более длительное время путешествия требует от продуктов дополнительных свойств, более длительное хранения, добавление консервантов и генетически модифицированных продуктов, которые могут выдерживать поездку на тысячи километров, чтобы попасть в ваш магазин или ресторан.
А короткий срок созревания естественно жертвует ароматом. Часто так происходит, когда зелень выращена, хоть и рядом но с применение пестицидов. Ищите натуральное!

4. Местные заведения
Сделайте небольшое исследование, чтобы выяснить, какие рестораны в вашем городе поддерживают местные фермы и фермеров. Во время посещений ресторанов и кафе, высказывайте свое мнение, спрашивайте менеджера или владельца о компонентах, которые они используют. Или, еще лучше, во время вашего следующего визита на фермерский рынок, спросите ваших любимых фермеров, с каким рестораном они сотрудничают. Тогда выйдите и поддержите эти рестораны и скажите всем вашим друзьям в окрестности, сделать то же самое.

5. Местные общины и ремесла
Другим направлением движения Locavore, является поддержка вашей местной общины, которая стоит за этими местными продуктами. Посещайте местные ярмарки ремесел; поддержите местных художников; и посещайте местные магазины, ищите ювелирные, художественные работы, мыла и косметику, предметы домашнего обихода, а также другие виды продукции местного производства.

6. Экономика
Старайтесь оплачивать еду, товары и услуги напрямую местным производителям. Это будет главным двигателем их развития.

Если это ресторан или магазин, попытайтесь узнать насколько справедливо они рассчитываются с фермерами. Справедливая стоимость труда заложена также в цене продуктов, они не должны быть дешевыми иначе это будет ограничивать развитие местного рынка органических продуктов.
Блог им. Tatulie: локаворское движение: Готовим дома, местная еда, рецепты
7. Создавайте локаворское сообщество
В развитых странах есть сообщества, которые поддерживают местное сельское хозяйство. Это один из лучших способов найти местные, сезонные продукты непосредственно от местных фермеров. Большинство членов таких Сообществ получают долю урожая каждую неделю, и получают пакет с новой продукцией на протяжении всего сезона.

У нас есть развитая сеть клубов Органического Земледелия, сообщества виноградарей и пасечников, где вы можете найти единомышленников.
Если в вашем городе нет такого сообщества — создайте его!

8. Активная жизненная позиция
Наконец, задавайте множество вопросов. Позвоните или напишите вашему любимому производителю продуктов питания и узнайте о происхождении пищи. Постоянно задавая вопросы вы популяризируете движение Locavore; Дайте почувствовать производителям, что люди заботятся и хотят знать о происхождении пищи.
  • +6

  • 0
  • 7018

Комментариев нет