Главная -> Блоги -> 8 сорняков для вкусного салата (и пользы организма)

8 сорняков для вкусного салата (и пользы организма)

создала растительное разнообразие, часть которого мы привыкли радостно жевать, а другую часть безжалостно выпалываем. Сорняки же имеют множество полезных свойств – это сокровищницы антиоксидантов, витаминов, белков. И, главное, они почти наверняка есть у каждого из нас на огороде :)

Готовим дома, местная еда, рецепты: 8 сорняков для вкусного салата (и пользы организма)

Одуванчик
Любимый детьми и вегетарианцами сорняк. Радует глаз и богат бета-каротином, железом, кальцием. Растет самостоятельно и его выращивание ни стоит ни копейки. Лучше всего собирать одуванчики перед цветением, когда листья еще молодые, сладкие и нежные. Вы поймете, что промахнулись со временем сбора, по чуть горьковатому вкусу одуванчиковой зелени. Яркие желтые цветы тоже съедобны.

Готовим дома, местная еда, рецепты: 8 сорняков для вкусного салата (и пользы организма)
Портулак
На Востоке известен как дардур. Это растение отличает высокая степень живучести, красноватые стебли, округлые мясистые листья и отличный вкус! В портулаке жирные кислоты Омега-3, витамины А и С. Отлично заменяет шпинат. В ход идут как стебли, так и листья – их и варят, и едят свежими, и делают вкусные маринады.

Готовим дома, местная еда, рецепты: 8 сорняков для вкусного салата (и пользы организма)
Кудзу
Прекрасный растительный ресурс – растет быстро, эффективен как лекарственное средство, чудесно украшает тарелку. Из листьев и клубней кудзу делают самые разные блюда, вплоть до варенья и желе, сыров и галет. В нем масса полезностей минералы, сахар, белок, флавоноиды.

Готовим дома, местная еда, рецепты: 8 сорняков для вкусного салата (и пользы организма)
Марь
Ромбовидные листья мари очень полезны – органические кислоты, сапонин, каротин, витамин С. Лучше всего собирать молодые побеги до начала цветения. Отлично подходит для супов, салатов, мясной подливы. Очень хорошо сочетается с крапивой, виноградными побегами, мясом, морковью, щавелем. Может стать причиной резкого снижения веса при употреблении семян в большом количестве.

Готовим дома, местная еда, рецепты: 8 сорняков для вкусного салата (и пользы организма)
Клевер луговой
Это растение радует глаз яркими шариками, желудок – вкусом, организм – пользой. В клевере много белка, каротина, витаминов В, С, Е, К, эфирные масла и микроэлементы.
Соцветия используются для заваривания чая, а молодые листья — для салатов, супов и вторых блюд.
Он прекрасно сочетается даже с рисом, апельсинами и соевым соусом.

Готовим дома, местная еда, рецепты: 8 сорняков для вкусного салата (и пользы организма)
Бамбук
Мы привыкли делать из бамбука очень прочные и стильно-минималистичные предметы быта. А эта трава еще и съедобна – по вкусу напоминает кукурузу. В ней много клетчатки, жиров, белков, микроэлементов.
В пищу употребляют молодые побеги – не выше 30 см в высоту и возрастом до 2 недель. Побеги очищают от внешних листьев и жесткого верхнего слоя. Чтобы исчезла горечь, бамбук варят. А затем отправляют в салаты, поливают соусами, стружкой посыпают пиццу и суши!

Готовим дома, местная еда, рецепты: 8 сорняков для вкусного салата (и пользы организма)
Сахалинский горец (гречиха сахалинская)
Растение очень похоже на бамбук – также быстро растет, трудно выводим и внешне на него похож. В пищу употребляют молодые побеги, длиной до 8 см, красного или зеленого цветов, листья. Также требует предподготовки – удалите кожуру листья, сварите сорняк. Прекрасно подходит для супов и салатов.

Готовим дома, местная еда, рецепты: 8 сорняков для вкусного салата (и пользы организма)
Кресс водяной
Растение, которое шеф-повара используют в меню престижных ресторанов, на самом деле сорняк. Причем полный калия, йода, фосфора, витамина С и А, эфирных масел и клетчатки. Чаще всего (это же и полезнее) его едят в салатах, заправленных оливковым маслом. Молодые листья (упругие и ярко-зеленые) хороши также в супах, соусах, с сыром и творогом, орехами, огурцами, яблоками и грушами.

Готовим дома, местная еда, рецепты: 8 сорняков для вкусного салата (и пользы организма)
  • 0

  • 0
  • 4523

Комментариев нет