- Asya,
Экологическое питание в детских садах Финляндии
Едва проснувшиеся дети в детском саду «Каннел», что в Хельсинки, начинают свой день с питательной каши, приготовленной из экологически чистых продуктов — это только начало большого «экологического пути» в садах Финляндии.
Если город Хельсинки будет двигаться в заданном направлении, то к 2015 году 50 % всех блюд, которые готовят для детей в детском саду и других дошкольных учреждениях, будут приготовлены только из экологически чистых продуктов.
Натуральное питание является частью представленной в 2011 году инициативы города Хельсинки, которая преследует амбициозную цель: к 2015 году добиться, чтобы 50 % предлагаемых в дошкольных учреждениях и детских садах блюд были приготовлены из экологически чистых продуктов.
Целью проекта является улучшение здоровья населения путем формирования устойчивых традиций потребления пищи в раннем возрасте и знакомства детей с происхождением потребляемых ими продуктов. Кроме того, воспитатели считают важным говорить об этом с детьми.
Поскольку люди сейчас больше информированы об окружающей среде и наблюдают за многочисленными скандалами в Европе, связанными с продуктами питания, то многие родители обеспокоены питанием своих детей и, безусловно, полностью «за» подобные новшества.
Большинство из них считает самыми безопасными не импортные, а натуральные экологически чистые продукты питания, произведенные в Финляндии: «Обычно они производятся в небольших количествах, возможно, на ферме недалеко от вашего дома, в отличие от расфасованных на фабрике продуктов питания, которые проходят пять или шесть посредников до того как доберутся до вас. Вы не знаете, что может быть внутри, и употребление экологически чистых продуктов питания — это один из способов избежать этого».
Распространенное в данной индустрии желание – это найти кратчайший путь «от фермы к вилке», что и стало важным вопросом в поиске баланса между спросом и предложением.
В течение двух последних лет город Хельсинки предоставил дошкольным учреждениям 400.000 евро, чтобы они включили в рацион детей экологически чистые продукты. Сегодня питание в дошкольных учреждениях состоит из экологически чистых продуктов на 12-15 процентов. Ожидается, что в будущем эта цифра будет увеличиваться.
Тогда как экологически чистые злаки, пшеница, крупы и макаронные изделия всегда имеются в изобилии, то мясо, курица, молочные продукты, сезонные овощи и фрукты – нет. Кроме того, процесс усложняется тем, что имеющаяся тара для упаковки продуктов, как правило, небольшого размера.
По словам финского агентства по безопасности продуктов питания «Эльвира», в прошлом году 365 ферм зарегистрировались в системе контроля за экологически чистыми продуктами питания. Это значительный скачок за последние три года. Натуральное сельское хозяйство составляет девять процентов от всего сельского хозяйства Финляндии, и в рамках проекта, известного как «Органик 20/2020», правительство намерено к 2020 году увеличить это число до 20 процентов.
Все это предвещает хорошее будущее для Хельсинки и городских целевых программ, а также для детей в детских дошкольных учреждениях столицы.
Нам остается лишь брать пример и надеяться, что и наши дети смогут завтракать экологчески чистой пищей.
источник
Если город Хельсинки будет двигаться в заданном направлении, то к 2015 году 50 % всех блюд, которые готовят для детей в детском саду и других дошкольных учреждениях, будут приготовлены только из экологически чистых продуктов.
Натуральное питание является частью представленной в 2011 году инициативы города Хельсинки, которая преследует амбициозную цель: к 2015 году добиться, чтобы 50 % предлагаемых в дошкольных учреждениях и детских садах блюд были приготовлены из экологически чистых продуктов.
Целью проекта является улучшение здоровья населения путем формирования устойчивых традиций потребления пищи в раннем возрасте и знакомства детей с происхождением потребляемых ими продуктов. Кроме того, воспитатели считают важным говорить об этом с детьми.
Поскольку люди сейчас больше информированы об окружающей среде и наблюдают за многочисленными скандалами в Европе, связанными с продуктами питания, то многие родители обеспокоены питанием своих детей и, безусловно, полностью «за» подобные новшества.
Большинство из них считает самыми безопасными не импортные, а натуральные экологически чистые продукты питания, произведенные в Финляндии: «Обычно они производятся в небольших количествах, возможно, на ферме недалеко от вашего дома, в отличие от расфасованных на фабрике продуктов питания, которые проходят пять или шесть посредников до того как доберутся до вас. Вы не знаете, что может быть внутри, и употребление экологически чистых продуктов питания — это один из способов избежать этого».
Распространенное в данной индустрии желание – это найти кратчайший путь «от фермы к вилке», что и стало важным вопросом в поиске баланса между спросом и предложением.
В течение двух последних лет город Хельсинки предоставил дошкольным учреждениям 400.000 евро, чтобы они включили в рацион детей экологически чистые продукты. Сегодня питание в дошкольных учреждениях состоит из экологически чистых продуктов на 12-15 процентов. Ожидается, что в будущем эта цифра будет увеличиваться.
Тогда как экологически чистые злаки, пшеница, крупы и макаронные изделия всегда имеются в изобилии, то мясо, курица, молочные продукты, сезонные овощи и фрукты – нет. Кроме того, процесс усложняется тем, что имеющаяся тара для упаковки продуктов, как правило, небольшого размера.
По словам финского агентства по безопасности продуктов питания «Эльвира», в прошлом году 365 ферм зарегистрировались в системе контроля за экологически чистыми продуктами питания. Это значительный скачок за последние три года. Натуральное сельское хозяйство составляет девять процентов от всего сельского хозяйства Финляндии, и в рамках проекта, известного как «Органик 20/2020», правительство намерено к 2020 году увеличить это число до 20 процентов.
Все это предвещает хорошее будущее для Хельсинки и городских целевых программ, а также для детей в детских дошкольных учреждениях столицы.
Нам остается лишь брать пример и надеяться, что и наши дети смогут завтракать экологчески чистой пищей.
источник
2 комментария
Вот уже три года мониторю рацион в местном детском саду… и, поверьте он печален… Если меню составляется из 6 грн в день. И спасибо тем поварам, которые как то умудряются разнообразить питание малышей. Сейчас выхода два, либо мириться с тем, что есть, либо отказаться от садика и его общепита)) Есть и другие варианты, но они регулируются семейным бюджетом каждой конкретной семьи.