Главная -> Блоги -> Водоросли на крышах Бангкока: альтернатива мясному белку?!
  • ,

Водоросли на крышах Бангкока: альтернатива мясному белку?!

На крыше гостиницы в Бангкоке, разместилась городская ферма EnerGaia, которая выращивает съедобные водоросли. Сторонники съедобных водорослей, известных как спирулина, утверждают, что таким образом можно выращивать полноценный источник белка и достойну альтернативу мясу.
водоросли на крыше Бангкока 4: Устойчивые изделия и конструкции

Трижды в неделю, Патсакорн Тавиучукорн, работник EnerGaia, (компании, специализирующейся на городском хозяйстве и разработке устойчивых источников пищи), собирает урожай зеленых водорослей из бочек, установленных на крыше гостиницы.
городская ферма водоросли Бангкок: Устойчивые изделия и конструкции

Energaia водоросли на крыше: Устойчивые изделия и конструкции

«Водоросли растут очень быстро, обычно время удвоения (интервал времени, в течение которого число клеток, растущих в культуре, увеличивается вдвое) составляет примерно 24 часа. У них высокий уровень белка и питательных веществ, а это очень выгодно для продовольственной безопасности. Если вы сравните процесс с производством мяса, то водоросли явно в выигрыше: чтобы вырастить килограмм говядины необходимо шесть месяцев. Но мы же можем собирать урожай за неделю», рассказывает Патсакорн. Спирулина часто характеризуется экспертами здорового питания как супер-еда, и она становится все более популярна.
водоросли на крыше Бангкока 2: Устойчивые изделия и конструкции

Роза Ролле (Rosa Rolle), представитель ООН по вопросам продовольствия и сельского хозяйства, говорит, что спирулина была важным источником пищи на протяжении веков.

«В естественных условиях она произрастает в озере Тескоко, в Мексике. Ею питались инки. Она употребляется как источник протеина во многих странах, которые граничат с озером Чад, что в Западной Африке», говорит Роза. «Однако», — предупреждает она,- «употребление спирулины может привести к проблемам со здоровьем для многих людей, страдающих от подагры, так как она производит большое количество мочевой кислоты. Люди обязательно должны быть предупреждены об положительных и побочных эффектах спирулины, прежде чем начать ее употреблять. Но для людей без особых медицинских противопоказаний – это отличный вариант»
водоросли на крыше Бангкока 3: Устойчивые изделия и конструкции
Пустое пространство на крышах многих небоскребов Бангкока обеспечивает подходящие условия для роста спирулины благодаря высокой температуре и большому количеству солнечного света, что является идеальным условием для ее разведения. Кроме того, водоросли помогают бороться с уровнем углекислого газа в процессе фотосинтеза, а производство в городах означает, что покупатель может забрать заказанный товар в день его сбора.

После того, как водоросли были собраны, они промываются вручную и высушиваются в модифицированной стиральной машине.Затем их нужно вручную (поскольку пока у хозяйства нет машины, способной работать с таким густым желеобразным веществом) запрессовать в стеклянные емкости.

«Этот продукт отлично подходит для веганов и вегетарианцев. Также, он богат антиоксидантами. Хорошее решение для очистки организма» — утверждают производители.

Спирулину использовали в качестве пищевой добавки в течение десятилетий, и сейчас она пользуется популярностью среди культуристов. Вопрос теперь в том, как потребители отнесутся к такой возможной замене мяса и рыбы.
  • +3

  • 0
  • 2165

Комментариев нет