Насекомые вместо мяса: насколько это реально?

Согласно выводам из доклада Генеральной ассамблеи ООН от Министерства здравоохранения от июня 2013 года, целесообразно внедрить насекомых в пищевой рацион. Согласно исследованиям, насекомые – ценный источник протеинов, так необходимых человеческому организму. Однако, ввиду высокого коэффициента исчезновения некоторых видов животных, активной деятельности общественных объединений и организаций по защите прав животных, а также наличии подтвержденных длительными исследованиями экологических проблем, вызванных ввиду развития скотоводства, было принято решение пойти на компромисс и начать развивать «насекомоводство», которое безопаснее для экологии, при этом не ограничивает общество в потреблении необходимых человеческому организму животных белков.

Во всем мире достаточно насекомоядных обществ, с которых можно взять пример. В первую очередь, это народы стран Азии, Северной и центральной Африки, а также Латинской Америки.
Представителям сельскохозяйственных организаций для начала было предложено начать производство специальных белковых смесей, предназначенных для народов, в чьих странах имеются проблемы с производством мясной продукции, а также для «голодающих» стран.



Более того, это сможет стать частью вегетарианской и веганской кухни. Белковые смеси из насекомых – прекрасная с экономической и экологической точек зрения замена сравнительно дорогой сое, пшенице и кукурузе. Например, в 100 г. саранчи или термитов 30г. Белка, что практически равняется количеству белка в молочных продуктах. А в сверчках и кузнечиках – 48г, что числительно равно количеству белка любого мяса, будь то свинина, говядина или курица. Однако для производственного выращивания таких видов насекомых требуется в три раза меньше затрат на условия содержания и корм, что позволяет значительно снизить цену на продовольственном рынке, относительно простого мяса.
Пока что это предложение остается задуманным на будущее проектом. Однако уже сейчас во многих ресторанах Европы подают «экзотические» блюда с мясом сверчков и кузнечиков.



Например, в Лондонском Королевском колледже искусств несколько раз в год проводят выставки современного искусства, частью которых является показательные демонстрации лучших поваров Англии своих кулинарных навыков. В 2012 году настоящий фурор произвела закуска из мексиканских жареных на миндальном масле кузнечиков с грецким орехом и красным луком.
Данный пример лишь подтверждает перспективность данного проекта, который судя по выводам из доклада ООН, можно будет осуществить к 2018 году.