Главная -> Метка "эко-еда"

эко-еда / Поиск по тегам

  • ,

Акция: "Откуда пришла Ваша еда?" - делимся фото!

Дорогие Друзья!

Предлагаем Вам стать участниками увлекательной фото-акции, раскрывающей «родословную» Вашего обеденного меню!

Зачастую, в процессе транспортировки, обработки, маркировки продуктов, истинное их происхождение теряется. И преодолев путь в тысячу километров, становится попросту сложно выяснить, где же изготовили творог или в каком регионе вырос баклажан? Давайте попробуем найти ответ на этот сложный вопрос и «задокументируем» происхождение еды на наших столах.

Итак, что требуется для того, чтобы стать участником акции? Фото!
Сфотографируйте свою «продуктовую корзину» и принимайтесь за приготовление любимого блюда из этих ингредиентов. Поэтапно фотографируйте все компоненты, входящие в него. Чем ярче и интереснее фото, увлекательнее и экологичнее история происхождения продуктов — тем лучше!

Блог им. Asya: Откуда пришла ваша еда

На фото мы видим коллаж из 4 картинок, изображающих как ингредиенты, так и готовый гастрономический деликатес. Задача не только сфотографировать, но и описать, откуда и как каждый продукт попал на Ваш стол.
В итоге получается не просто «рецепт», например, жаркого, а занимательная история о каждом ингредиенте.
Следует тщательно и максимально объемно поведать о каждом продукте, о его «родине», о фермере или производстве, его изготовившем, о регионе произрастания. А в заключении предлагаем Вам самостоятельно резюмировать: велик ли транспортный след конкретно Вашего блюда? Есть ли возможность изменить ситуацию и сделать свой рацион более «местно-ориентированным»?

Готовый пример всем знакомого блюда:

Блог им. Asya: Откуда пришла ваша еда

Берем картошку, лук, морковь, немного сельдерея. Чистим — варим! Добавляем специи и зелень. Получаем тарелку супа. Можно еще капусты квашеной добавить — вот и постные щи на столе. А если сварить бульон на мясе — вот и наваристое первое готово.

«Родословная» щей:
1. Картофель, морковь, лук, сельдерей — производитель местный, крестьянин Виктор Степанович
2. Соль — производитель Артемсоль г Донецк
3. Капуста квашенная — крестьянка Антонина Степанова
4. Масло подсолнечное Чумак — производитель ЗАТ «Приколотнянський олійноекстракційний завод» (не )

АКЦИЯ ПРОДЛИТСЯ ДО 1 ФЕВРАЛЯ!

Делитесь своими гастрономическими историями и присылайте фото!

ВЕГАНСТВО: ресторан закрыли из-за мясного запаха

Жители Сан-Франциско пожаловались на постоянный «свиной запах», и мясной ресторан вынужден был закрыться

Блог им. Tatulie: ВЕГАНСТВО: ресторан закрыли из-за мясного запаха

Уличные запахи — неотъемлемая часть жизни в большом городе. Они могут отталкивать, вызывать тошноту или отвращение, а могут, наоборот, привлекать покупателей к лоткам с едой или сладостями. Но (совершенно неожиданно) один американский ресторан, распространявший по округе сильный аромат еды, в итоге поплатился за это и теперь вынужден закрыться.

Речь идет, как вы должно быть уже догадались, о мясном ресторане. Владельцы ресторана Bacon Bacon никогда не могли предположить чего-то подобного, но с каждым днем количество жалоб на распространяемые ими запахи росло — в результате местные жители устроили целую кампанию с требованиями закрыть Bacon Bacon и добились успеха!

Люди собрали подписи, обратились к местным властям, сказали, что больше не желают постоянно жить в облаке «свиного дыма», и вот уже владельцы ищут своему проекту новое помещение и готовятся к переезду. Правда, на Facebook тут же появилась страница тех, кто призывает оставить ресторан на месте и готов так же твердо отстаивать идею его сохранения.

ВЕГАНСТВО: объемы продаж мяса стремительно падают

Блог им. Tatulie: ВЕГАНСТВО: объемы продаж мяса стремительно падают

Если верить данным онлайн-журнала Ag Web, общий объем производства красного мяса и мяса птицы в США в 2014 году превысит объемы 2013 года. Единственным видом мяса, производство которого будет сокращаться, станет говядина. Вырастут и масштабы производства куриных яиц.

Однако удивительна не эта статистика сама по себе, а то, что рост вызван исключительно удешевлением кормов, а вовсе не спросом на животную продукцию — производители, сталкиваясь с попытками со стороны государства более жестко контролировать индустрию, идут по пути сокращения издержек и увеличения объемов для того, чтобы больше продать и больше заработать. Но получится ли это у них?

Неизвестно, сказывается ли на спросе победное шествие веганства по планете или поток негативных новостей, связанных с качеством мяса в СМИ (или и то, и другое), но объемы продаж мясной продукции в США, как прогнозируют эксперты, продолжат снижаться еще как минимум два года. Падали продажи в 2012 году, падают они сейчас, будут падать и в 2014-м.

На этом фоне производителям не остается ничего другого, как «гнать» все больше мяса на экспорт. Ведь если сократить производство, то сократятся и государственные субсидии, без которых мясная индустрия уже давно бы загнулась.
  • ,

Органические продукты: доводы "ЗА!"

Попробуем определить, чем же органические продукты (пища, косметика, одежда) принципиально отличаются от привычного современному потребителю ассортимента супермаркета.

Мы приведем несколько доводов в пользу органической продукции, ведь выбирая ее-мы выбираем лучшую жизнь!

1.Сделано с любовью
Органические продукты — это продукты, выращенные с любовью.Когда мы любим то, что делаем, любим землю на которой делаем — это сразу чувствуется. Вы замечали, что огурец, выращенный на своем участке, намного вкуснее, чем купленный в магазине? В яблоке из собственного сада много железа, витаминов, а приобретенное в магазине, — будто искусственное. И все дело здесь — в любви.Именно честная, искренняя, плодотворная работа определяет качество готового продукта.Без ГМО, без пестицидов, без химии — основа органического земледелия.

2.Главное — в натуральном
Терпение и труд все перетрут — гласит народная мудрость.Вы замечали, что от качественной и полезной пищи организм начинает работать как часы, самочувствие улучшается, повышается общий тонус и настроение. Все верно — сила в натуральном. Состав органических продуктов более богатый, чем у обычных. Такая еда насыщена всеми микроэлементами, витаминами, клетчаткой и попросту заряжены позитивной энергией жизни, солнца и любви.Безопасно, нежно, максимально натурально — основные правила органической пищи. А если попробовать использовать натуральные продукты в качестве косметики — вы быстро почувствуете результат.Кожа быстро привыкает к «обогащенным» компонентам, старательно «вытягивая» из них самое нужное и важное.

Блог им. Asya: Органические продукты: доводы ЗА!

3. Безопасность
Мы то, что мы едим. Давно известное выражение как нельзя лучше объясняет важность натурального в и качественного в нашем рационе и в наших потребностях в целом. Для того, чтобы быть уверенным в том, что продукт, будь-то пища или косметика, выращен в естественных условиях и не напичкан химией — мы заблаговременно делаем безопасным употребление таких продуктов. Как известно, современные болезни в большинстве своем связаны с рационом и с косметикой. Выбирая органику — мы выбираем здоровье и безопасность.

4.Мировой стандарт качества
Условие, непременное для органики. Для того чтобы получить значок «эко», продукт должен пройти множество ступеней проверки качества. Следовательно, приобретая «зеленый» продукт, Вы можете быть целиком уверены в его качестве.
Блог им. Asya: Органические продукты: доводы ЗА!

5. Забота
Почему забота? Все просто.Производители органической продукции — энтузиасты.Они любят свое дело, уважают труд, беспокоятся о природе. То, что мы купим в магазине было сделано с огромной заботой о мире и о людях. Польза таких экопродуктов — очевидна.

6.Чистота
Чистота органики — ее главный козырь.
Органическое земледелие, натуральные компоненты, благоприятные эко-условия и ряд других, не менее позитивных факторов обеспечивает чистоту готового продукта.Сохранить природную чистоту можно только оградив её от всего негативного, вредного и неестественного. Этого правила строго придерживаются производители органической пищи и косметики. Именно поэтому, органическая косметика не содержит: Натрий лаурил сульфат (SLS), Парабены, Минеральные масла, Моноэтаноламид (МЕА), PEG, РРЕ, Синтетические отдушки и красители, Генетически модифицированные организмы (компоненты) (ГМО).

7.Традиция
Все новое это хорошо забытое старое. Поэтому органическая продукция — это проверенная временем рецептура, классические приемы, естественная формула. Кроме того, наши предки были весьма подкованы в вопросе полезной еды и косметики, выращивая ее на своих огородах. Они реже болели, лучше выглядели и не страдали избыточным весом. Каков их секрет?-все натуральное? Органика движется в том же направлении.

8. Экологичный образ мыли и жизни
Выбирая органику, мы делаем хорошо не только себе, но и природе. В основе органического производства преимущественно ручная работа или ультра современные безопасные технологии. Это делает производство безвредным для экологии.

9.Цена оправдывает качество.
Вы точно знает, за что платите. Вам не грозит аллергия, сыпь, насморк, несварение желудка и прочего. Вы точно знаете, что состав, указанный на упаковке, содержится и внутри. Следовательно Вы делаете осознанный выбор и платите не за бренд, а за качество и безопасность.

10. Наконец органика — это просто разумный выбор.
Вы выбираете качество, пользу, безопасность и красоты. Вы выбирает свободу от потребительского образа мысли.Вы выбираете рецепты, проверенные временемЮ методы, опробованные нашими предками, технологии, разработанные с заботой о людях и земле. Вы выбираете продукт, изготовленный энтузиастами, а значит обрекаете себя получить ко всему прочему частицу любви, внимания и заботы!
Будьте здоровы! Rodovid.me

Сыроедение: история выздоровления

Реальная история человека, который перешел на сыроедение:

«Я сейчас работаю с одним из крупнейших европейских агроконцернов (молоко, зерно и т.д.) посмотрел воочию, что растет и чем коров кормят. В комбикорм добавляется все, что не проходит для продажи человеку. мало того что самый последний сорт, так еще и по химии все что на корм вообще никак не контролируется. В молочном стаде почти нет здоровых коров. У примерно 40% больные копыта и вообще ноги кровоточат даже на суставах и это обычная практика.

Коров привязывают и ветеринары сколько могут пытаются им помочь. Но изменить ничего нельзя потому что это конвейер смерти.
Стоят круглосуточно годами в навозе, этим же дышат и там же спят.

У многих коров больное вымя с разными патологиями. Фактически здоровых коров в стадах нет вообще и молоко на продажу имеет не менее 300 единиц „соматов“ (поталогические клетки тела попадающие в молоко и делающие его склизким) — так это считается до 400 еще нормальным. Причем молоко обрабатывается антибиотиками — именно потому продажное молоко не скисает и не превращается в простоквашу как в старые времена, а просто гниет.

За ее надоями, за ее движениями и как только корова начинает вести себя более беспокойно тут же идет сигнал в систему (это можно в режиме реального времени видеть даже сразу из Израиля) и это значит ее надо осеменять. Быка корова в жизни не увидит — будет загнана в клетку и длинным шприцем ей введут сперму замороженную в банке с жидким азотом. В этом же сраче корова рожает и через буквально несколько дней теленка у нее отбирают и кормят искусственной бурдой а не молоком потому что молоко дороже и его выгоднее продать.
Если компьютер показывает что сервис периоды у коровы уже удлиняются и надои падают — это приговор который обжалованию не подлежит = здравствуй мясокомбинат! Все подчинено только одной цели — чтобы она как можно чаще рожала и как можно больше давала молока — ИДЕАЛЬНЫЙ КОНЦЛАГЕРЬ. Все что хотел сделать бесноватый фюрер с народами восточной Европы уже сделано с успехом на этих коровах. Осталось только перенести на любой выбранный народ. Я опытный охотник и пострелял и порезал зверя не мало. За плечами более 400 личных охот. Но от всего этого сердце кровью обливается.

Если Вы думаете, что это какие то бедные хозяйства, так Вы сильно ошибаетесь.

В общем кому трудно перейти на сыроедение или перевести своих родичей на сырое и хочется молочка и мясца — милости прошу смотреть этот фотомотиватор. Тем более если кому то хочется сорваться и нажраться трупов — милости просим смотреть это еще раз. Можете кому надо в письмах эти фото вложить и послать. Супруга у меня так теперь мясо когда видит — со стыдом отворачивается.

А, что с зерном делают агрономы, будь они прокляты…
Если без удобрений выйдет 2 тонны с гектара, то удобрениями все 6 тонн.
Но при этом на тонну получаемой пшеницы уходит до 400 кг удобрений.

Помимо этого еще и ядовитая химия которой нужно от 8 до 30 граммов на гектар.
Опрыскивание производиться помногу раз подряд.
Если к примеру опрыскать 31 грамм так не только сорняки и насекомые, а все сдохнет включая вокруг и рыбу в близлежащих водоемах. Про певчих пташек решивших покушать на сем поле говорить вообще не приходится. В склад со всеми этими агрономическими бомбами чтобы зайти нужен специальный допуск наравне с боевой химией. Не имеющим его вход категорически воспрещен.
Даже обычные сады с плодовыми деревьями и ягодными кустарниками по Европе в среднем опыляют от 6 до 14 раз ядами которые убивают все живое. Дозировать отраву надо крайне точно!!! А занимаются этим почти всегда полуграмотные сельские мужики. Это кстати большой булыжник в огород тех, кто у нас тут на форуме ратует за „немытые фрукты“. Так это еще в хоть природе растет на деревьях да на кустах. А то как помидоры производят выращивая их фактически лабораторно на химическом растворе… И это происходит во всех странах — конец нормальной еде… на душе тошно.....»

Блог им. Tatulie: Сыроедение: история выздоровления
  • ,

Специи - уникальная кладезь здоровья, тонуса, и жизненной энергии

Специи-прекрасная альтернатива химическим ароматизаторам и добавкам
Издавна специи служили не только улучшению качества вкуса, но и были замечательным иммунным и лекарственным средством, которые тонизирует и возвращает жизненную энергию.

Какие же индийские специи рекомендует Аюрведа — наука о жизни, счастье и , созданная древнейшими мудрецами и помогающая человеку обрести здоровье, гармонию и равновесие в жизни?

Вот несколько прекрасных, подаренных природой энергетиков, которые обладают целительными и тонизируюущими свойствами.

Блог им. Asya: Специи - уникальная кладезь здоровья, тонуса, и жизненной энергии

Все о сыроедении

Великий Гиппократ говорил: «Пусть пища будет твоим лекарством, а лекарство пищей». Именно этот принцип исповедуют последователи диеты сыроедения. Они считают, что если человек прекратил бы отравлять себя негодной пищей, то совершенно спокойно доживал бы до 150—200 лет.

Происхождение сыроедения

Как самостоятельное направление сыроедение сформировалось в конце XIX века в Швейцарии. Макс Бирхер-Беннер, врач-натуропат, создал учение, которое сегодня имеет миллионы последователей. В меню сыроедов практически отсутствует , которая подвергалась тепловой обработке. Ничего жареного, печеного, вареного. Нет даже супчиков и каш. Логика проста: человек — это живой организм, поэтому живому нужно «живое». Каждый фрукт или овощ, любое съедобное растение несут в себе, помимо белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ, еще и бесценную энергию солнца — энергию роста и здоровья. Нагревание продукта выше 45 градусов по Цельсию разрушает витамины и ценные ферменты и делает его фактически бесполезным.

Удивительно, но с ростом прогресса качество питания только ухудшалось. Люди изобретали все новые и новые способы длительного хранения продуктов — рафинирование, консервирование, быструю заморозку и так далее, и тому подобное. То есть делали все, чтобы уничтожить все полезные вещества. Вместе с тем резко возросло количество высококалорийной пищи и фастфуда. И люди стали забывать простую истину: «Ты то, что ты ешь».
Польза сыроедения

Сыроедение еще называют «концепцией питания предков». Нашим праотцам приходилось есть все только самое свежее. Сегодня множество людей во всем мире говорят о том, что стали чувствовать себя не просто намного лучше и легче, но и избавились от застарелых и тяжелых болезней. И было бы большой ошибкой думать, что все эти люди — кучка сумасшедших сектантов. Движение «сыроедов» становится все более популярным. И у него множество последователей из числа знаменитостей. Деми Мур, Ума Турман, Алисия Сильверстоун, Натали Портман утверждают, что это — не просто мода или стиль жизни. Это необходимость, если человек разумен настолько, чтобы выпасть из «пищевой цепочки» рекламных кампаний дельцов от медицины и производителей продуктов. Тем не менее, о пользе и вреде сыроедения постоянно идут споры.

Виды сыроедения

Всеядный вид сыроедения подразумевает наличие в рационе любых видов пищи, в том числе животного происхождения (мясо, рыба, морепродукты, яйца, молоко). Эти продукты употребляются в сыром или вяленом виде. Впрочем, иногда сторонники такого типа питания подвергают мясо и рыбу термической обработке, чтобы обезопасить свой организм от риска заражения паразитами.

Вегетарианский вид сыроедения полностью исключает из рациона мясо и рыбу, но разрешает употребление яиц, молока и молочных продуктов. Однако основную часть рациона составляют все же сырые овощи и фрукты.

Веганское сыроедение более строгое, чем вегетарианское. Оно близко веганской схеме питания, когда из рациона полностью исключаются все продукты животного происхождения. В веганском сыроедении пища может быть только растительной, к тому же она должна быть только сырой. Это наиболее популярный вид сыроедения.

Плотоядное сыроедение, или, как его еще называют, сыромясоедение или сыроедение эпохи Палеолита — наименее распространенный вид такого типа питания. Его сторонники, как можно догадаться из названия, употребляют в пищу только сырое мясо, рыбу и морепродукты. Пища растительного происхождения или полностью исключена, или сведена к минимуму.

Фрукторианство — это вид сыроедения, сторонники которого питаются только сырыми плодами. То есть в их рацион входят свежие фрукты и ягоды. От привычного сыроедения отличается отсутствием овощей, которые не являются плодами: моркови, картофеля, свеклы, капусты, редиса. Также из рациона исключаются крупы.

За и против

Сыроедение — прекрасный выбор питания при множестве болезней. Организм, очищаясь, запускает процесс саморегуляции и самовосстановления — безо всяких таблеток и уколов. Клетчатка, содержащаяся в сырой растительной пище, оказывает стимулирующее воздействие на кишечник. Прекрасные результаты такая диета дает при кожных заболеваниях, ревматизме и астеросклерозе, болезнях почек, гипертонии, сердечных заболеваниях и даже при онкологии.

При сыроедении чувство насыщения наступает гораздо быстрее, а любой из внеурочных перекусов будет полезным по умолчанию. Необычайный прилив жизненных сил, ясность ума, прекрасная, светящаяся изнутри кожа, молодость — еще один аргумент «за». Со временем у вас пропадет зависимость от еды. Сыроедам требуется меньше времени на сон: они прекрасно высыпаются всего за 4—5 часов. А какая колоссальная экономия времени, если посчитать, сколько часов мы проводим у плиты!

Но несмотря на то что плюсов у такого способа питания однозначно больше, чем минусов, врачи предупреждают, что переходить на сыроедение лучше плавно и спокойно, не вгоняя организм в стресс. Оптимальный вариант — начать с разгрузочных дней, постепенно увеличивая их продолжительность. И все-таки прежде чем перейти на этот вид диеты, необходимо вооружиться целой системой знаний, потому что питание должно быть сбалансированным. Есть и противопоказания — например, сыроедение запрещено аллергикам, людям, страдающим панкреатитом, заболеваниями поджелудочной железы, желчного пузыря, колитом, язвой желудка.

Словом, к делу нужно подходить со всей серьезностью и осторожностью и во всем соблюдать меру. Вполне достаточно хотя бы слегка изменить свой рацион в пользу здоровой и сырой пищи — и даже эти небольшие изменения принесут прекрасные плоды.

Блог им. Tatulie: Все о сыроедении