Главная -> Метка "чай"

чай / Поиск по тегам

Почему стоит навсегда отказаться от чая в пакетиках?

Пакетированный чай не самый вкусный, но очень удобный. Возможно, вы практически не пьете его — разве что в походах, недорогих посиделках в кафе, на многолюдной тренировке в зале. Ну, и иногда в зарубежных бюджетных поездках. А что, если вам сказать, что в пакетиках чая популярных брендов содержится опасное количество пестицидов и фтора?

Сознательное потребление: Почему стоит навсегда отказаться от чая в пакетиках?
  • ,

Витаминный чай из хвои. 5 рецептов

Чай из хвои — замечательное витаминное средство. Рекомендуется как при заболеваниях, так и в качестве профилактического средства, особенно при авитаминозе, цинге; воспалительных и простудных заболеваниях; после тяжелой болезни, операций; истощении, упадке сил, малокровии. Вот несколько рецептов:
чай из хвои: Зеленая аптечка, народные рецепты,
  • ,

Тонизирующий чай, который растопит все лишние килограммы

Если выпивать 1,5 литра такого чая в течении дня, он прогонит все лишние килограммы, уменьшит авитаминоз, укрепит ваш иммунитет и самочувствие весь день отличное! Главное не поленится, рецепт простой.
тонизирующий чай: Зеленая аптечка, народные рецепты,
  • ,

ТОП-5 полезных добавок к чаю

Представляем Вашему вниманию Топ-5 полезных добавок к чаю!

Эти компоненты сделают любой напиток ароматнее, ярче и вкуснее, а кроме того и полезнее!

Благодаря простым и натуральным добавкам чай приобретает тонизирующие и оздоравливающие свойства.

1.Мята расслабляет после тяжелого трудового дня и снимает ломоту в теле.

Блог им. Asya: чай натуральные добавки: Зеленая аптечка, народные рецепты,
  • ,

Рецепты долголетия славян: чай с хмелем

Такой напиток, как чай с хмелем был с давних времен известен русскому человеку и несправедливо позабыт сегодня.
Он обладает не только уникальным вкусом, но еще и множеством целебных свойств, которые оказывают благотворное влияние на человеческий организм. Растение начинает цвести в последний месяц лета, а в течение осени дает плоды в виде шишек. Длина ветви хмеля может достигать 3 метров, цветет хмель белыми цветами, которые имеют резкий характерный запах. Аромат этот приятен для человека, а поэтому раньше из хмеля делали нечто на подобии саше, набивая небольшие льняные мешочки засушенными цветками хмеля и клали их под голову или в подушку, которая обеспечивала своему обладателю крепкий здоровый сон.

Славянские традиции: Рецепты долголетия славян: чай с хмелем
  • ,

Как заварить идеальный чай: 5 правил

В нашей культуре чай смог занять достойное место среди ежедневно употребляемых напитков. Конечно, в России он не на столько культивирован, как, скажем в Англии, но сможете ли вы представить себе утро или обеденный перерыв без чашечки ароматного чая? Кроме целого ряда разнообразных вкусов и запахов, он обладает полезными для здоровья свойствами — в частности, высокому содержанию антиоксидантов. Хотим поделиться с вами десятью полезными советами, которые пригодятся вам для приготовления правильного чая.

Блог им. Tatulie: Как заварить идеальный чай: 5 правил

1. Обращайте внимание на срок годности чая.
С течением времени эфирные масла, содержащиеся в чае, могут испаряться, что негативно влияет не только на его вкус, но и полезные свойства. Чай может храниться не более двух лет, при условии наличия температуры не выше 20 градусов и сухом месте. Если же вы все-таки выпьете просроченный чай, на вашем это никак не отразится, однако вкусовые качества будут ожидать лучшего…

2. Чистая
Вода — главный компонент чая. И, очевидно, что если вода будет отдавать запахом хлорки или, наоборот, будто была собрана из болота недалеко от «Урюпинского шоссе», чай будет испорчен. Вкус и букет запахов раскрываются только в идеально чистой воде, желательно родниковой.

3. Температура кипения.
Не меньшее значение, чем качество воды, имеет ее температура. Совершенно не обязательно заваривать листья в кипятке (кстати, высокие температуры убивают не только вредные, но и полезные микробы, таким образом лишая чай всяческих благоприятных для организма свойств). Для черного чая лучше оптимальная температура составляет 90 градусов, а для зеленых и белых сортов — 75-80 градусов.

4. Количество заварки
Как правило, чай необходимо заваривать не в кружках, как это делают многие, а в специальном чайнике. При этом количество чайных ложек заварки должно соответствовать количеству гостей. Это правило действует среди дворецких Британской знати уже на протяжении нескольких столетий.

5. Правильная посуда.
Керамика, фаянс и фарфор — идеальный материал для чайных сервизов. Безусловно, они стоят такую же кругленькую, как форма чашечек, сумму. Однако иметь хотя бы один хороший сервиз обязан каждый любитель чая, ведь недаром триумфальное шествие этого напитка по планете сопровождалось модой на вышеперечисленные материалы.
  • ,

ТОП-7 самых полезных напитков

Блог им. Asya: полезные напитки: Зеленая аптечка, народные рецепты,

1. : выводит токсины, поддерживает работу желудка, положительно влияет на состояние сосудов и суставов.

2. Гранатовый сок: нормализует работу сердца и сосудов, полезен при гипертонии и анемии.

3. Мятный чай: стимулирует выделение желудочного сока, успокаивает, снижает давление, помогает бороться с бессонницей.

4. Кефир: ни для кого не секрет, что именно этот продукт нормализует пищеварение.

5. Яблочный сок: оказывает полезное влияние на работу печени, почек и мочевого пузыря.

6. Клюквенный морс: благодаря высокому содержанию витамина С отлично укрепляет иммунитет, а является хорошим жаропонижающим средством.

7. Ромашковый чай: обладает антибактериальным эффектом, а также успокаивает и расслабляет нервы.

Читайте также:
Травяные чаи: согреваемся в ненастную погоду
Сурья — целительный напиток наших предков
9 причин почему обязательно нужно пить зелёные коктейли
9 побочных эффектов от содовой и колы

Как провести чайную церемонию?

Блог им. Tatulie: Как провести чайную церемонию?
Чаепитие на Востоке, особенно это касается Китая и Японии, — очень древняя традиция. Культура чайной церемонии неотделима от искусства, культуры этих стран, всего образа жизни. Сущность церемонии составляют четыре основные принципа, которые в 1564 году были возведены в правила проведения чайной церемонии Сен Рикю — знаменитым мастером приготовления чая. Правила эти: ва, кеи, сеи, дзяку, дословно переводятся как — гармония, уважение, чистота, спокойствие. Гармония — в отношениях между людьми, гармония человека и природы, окружающего мира; уважение — ко всем и всему, исходящее из искреннего чувства благодарности за само существование; чистота — физическая и духовная; спокойствие — душевный покой, приходящий с постижением первых трех принципов.

Знаменитый японский писатель Ямамото Цунэтомо в «Хакагурэ» очень емко и образно раскрыл суть японской чайной церемонии в целом: «смысл чайной церемонии в том, чтобы очистить шесть чувств. Для глаз есть висящие свитки и цветочные композиции. Для носа есть благовония. Для ушей — звуки кипящей воды. Для рта — вкус чая. А для рук и ног — правильность формы. Когда пять чувств таким образом очищены, ум очищается сам по себе. Чайная церемония проясняет мысли, когда они затуманились. Я не теряю духа чайной церемонии в течение двадцати четырех часов в день».

Основываясь на восточной философии и вошедшая в глубокие народные традиции, восточная чайная церемония приобрела духовный оттенок, ведь сам восточный взгляд на мир — стремление понять его суть через простые вещи, действия, созерцание — наполнил чайную церемонию высоким смыслом и очарованием. Смысл чайной церемонии в том, что благодаря простым действиям человеку доступен путь духовного совершенствования.

Блог им. Tatulie: Как провести чайную церемонию?
Все это чрезвычайно привлекает современного европейского человека, подверженного постоянным стрессам, стремящегося обрести покой в душе и ясность ума, а также восстановить жизненную энергию и бодрость духа. Отсюда неугасимый интерес к чайной церемонии Востока, к ее философии и этикету. Теперь каждый из нас может немного прикоснуться к тайне древнего Востока, хотя сама церемония претерпела существенные изменения, проходя адаптацию к нашей культуре.Итак, как же проводить чайную церемонию?

За многовековую историю чайной церемонии многое изменилось, но остались незыблемыми семь типов чаепитий:

1. Чайное действо на рассвете (анацуки-но тядзи).
2. Чайное действо утром (аса-но тядзи).
3. Чайное действо в полдень (сего-но тядзи).
4. Чайное действо ночью (ебанаси-но тядзи).
5. Чайное действо со сластями ( каси-но тядзи).
6. Чайное действо вне (определенного) времени (фудзи-но тядзи).
7. Чайное действо для тех, кто пришел после основного чаепития (атоми-но тядзи).

Эталонной считается чайная церемония, устраиваемая в середине дня, что совпадает со временем обеда.

Соблюсти все правила восточной классической чайной церемонии обычному человеку, проживающему в средней полосе России, практически невозможно. Однако можно сполна насладится чаепитием, если следовать главным правилам. Начну с того, что основное – это, конечно, Ваша внутренняя готовность предвкушения чего-то совершенно нового, того, что сделает Вас внутренне сильным и спокойным

Вся чайная церемония предполагает некоторый аскетизм в деталях. В слабо освещенной комнате, где проводится чайная церемония, должно быть минимум мебели, никакой роскоши и бесполезного убранства. Принимать участие могут не более пяти человек. Одежда должна быть свободной и светлых тонов. Перед началом чайной церемонии нужно снять обувь, как будто вместе с ней Вы избавляетесь от будничной суеты. Сидеть лучше на ватных подушках — дзабутонах, и ни в коем случае со скрещенными ногами, вытягивать их в сторону соседа — неприлично.

Чай желательно заваривать в гайванях — специальных чашках типа пиалы объемом 200-250 мл, но с резким расширением в верхней части и с крышкой, диаметр которой меньше диаметра верхнего края чашки. Если хотите провести церемонию у себя дома, рекомендуем Вам купить в магазине полный китайский набор чайной утвари. Итак, Вы купили набор, принесли его домой, и расставили на ча-бани (чайной доске) чайничек, гайвань, чайные пары (инструменты держите справа от доски).

Для заваривания чая лучше всего пользоваться дождевой водой или водой из колодца. Подогревая воду, нужно ждать, когда на поверхности воды появятся маленькие пузырьки, издающие тихое шипение. Это называется «первым кипением». Когда по краям сосуда появляются большие пузыри, это называется «вторым кипением», а когда начинает бурлить, это называется «третьим кипением». Тогда воду нужно, не мешкая, снимать с огня, ибо в противном случае вода станет «старой» и хорошего чая не получится.

В гайвань засыпают 4-5 г чая и тотчас же заливают водой на 2/3 объема или до половины объема. Время заваривания не превышает 2 минут, максимум 4 минуты для некоторых сортов чая. Из гайваня чай наливают в чашку для питья так, чтобы крышка не приподнималась (чтобы не выпустить аромат), через образовавшийся таким образом зазор. Чай пьют в горячем виде маленькими глоточками, без сахара и иных добавок, которые, по мнению китайцев, совершенно искажают истинный аромат чая.

Выпив 3/4 содержимого гайваня, оставшуюся четверть настоя вновь заливают кипятком. Высококачественный чай можно заливать в гайванях до четырех раз. Первый настой чая при таком заваривании обыкновенно более слабый, светлого колера, но ароматный. Вкус же чая появляется после второй, третьей заливки. Поэтому у китайцев можно встретить такое утверждение, что наиболее вкусна вторая заварка чая. Но это относится только к завариванию в гайванях. Заваривание чая в простой чашке не может сравниться с завариванием в гайванях. Те, кто заваривает чай в чашках, полагая, что следуют китайскому способу, не только ошибаются, но и портят чай: без крышки он выдыхается и слабо настаивается, а при закрывании чашки блюдцем теряет вкус, так как задыхается.

При заваривании очень важно быть спокойным, внимательным и собранным. Нужно сохранять плавность и последовательность движений так, чтобы вода не расплескивалась и минимально колыхалась в сосудах, струя не прерывалась, была плавной и мягкой, т.е. точно такой же, какой должна быть струя вдоха и выдоха в вашем теле, чтобы обеспечить вам максимально длинную, спокойную и здоровую жизнь. При создании взаимодействия воды и пространства посуды всегда следует помнить, что «переполнение» навлекает беду, а умеренность призывает богатство. Поэтому не нужно наливать воды слишком много.

При чаепитии по традиции гости могут пить чай каждый из своей чашки или из одной, передавая ее друг другу. Это способствует возникновению чувства близости. При этом соблюдается определенный ритуал. Сначала первый гость берет фукуса (шелковый платок), укладывает его на ладонь левой руки, а правой ставит на нее чашку. Кивнув соседу, он отпивает три с половиной глотка, затем кладет фукуса на циновку, вытирает край чашки своим кайси (салфетка) и передает чашку второму гостю. Каждый повторяет ту же процедуру. Все выражают свое восхищение чашкой.

Однако все рассмотренные правила чайной церемонии не были бы полными, если не упомянуть о «10 запретах на чай!».

1. Запрет на чай на пустой желудок: холодная чая, проникая вовнутрь, может охладить селезенку и желудок, что подобно «проникновению волка в ».
2. Запрет на обжигающий чай: горячий чай сильно стимулирует горло, пищевод и желудок. Длительное употребление очень горячего чая может привести к болезненным изменениям этих органов. По данным зарубежных исследований, употребление чая температурой выше 62 градусов ведет к повышенной ранимости стенок желудка. 3. Запрет на холодный чай: холодный чай дает побочные эффекты: застой холода и скопление мокроты.
4. Запрет на крепкий чай: высокое содержание кофеина и теина в крепком чае может стать причиной головной боли и бессонницы.
5. Запрет на долгое заваривание чая: снижается питательная ценность чая за счет окисления содержащихся в чайных листьях витаминов С, Р и аминокислот.
6. Запрет на многократное заваривание: эксперименты показывают, что первый настой вытягивает приблизительно 50% полезных веществ из чайных листьев, второй — 30%, а третий всего лишь около 10%, четвертая заварка добавляет еще 1-3%. Если же продолжать заваривать чай дальше, то в настой выходят вредные элементы.
7. Запрет на чай перед едой: это ведет к разжижению слюны и может временно снизиться усвоение протеина пищеварительными органами.
8. Запрет на чай сразу после еды: содержащийся в чае танин может привести к затвердеванию протеина и железа, что ухудшает их усвоение.
9. Запрет на запивание чаем лекарств: дубильные вещества, содержащиеся в чае, расщепляясь, образовывают танин, от которого многие лекарства дают осадок и плохо усваиваются. Поэтому китайцы говорят, что чай разрушает лекарства.
10. Запрет на вчерашний чай: чай, постоявший сутки, теряет витамины и становится идеальной питательной средой для бактерий.

Конечно, описанная чайная церемония не претендует на классические принципы тяною.
Главное — неизменным должен остаться дух чайной церемонии: стремление создать обстановку душевности, отойти от суетных забот и повседневных дел. Помните, что чайная церемония — это время для бесед о прекрасном, об искусстве, литературе, живописи, о чайной чашке и свитке в токонома.