Главная -> Метка "транспортный след"

транспортный след / Поиск по тегам

5 критериев, по которым мы должны оценивать экологику еды

Сейчас очень много дискуссий по поводу пищевых километров, и того насколько полезней местная и неместная и насколько больший у производства тех или иных продуктов. Давайте посмотрим на некоторые из частей этой головоломки.
экологика еды: Органическая еда, натуральные продукты

90% горожан может жить на еде выращенной в пределах 100 км

Многие продукты проделывают в среднем около 1500 км перед тем, как попасть в нашу тарелку. Последние исследования говорят, что мы могли бы прекрасно обходится местной едой и это очень благотворно будет влиять на развитие местных общин и окружающую среду.
местные продукты: Готовим дома, местная еда, рецепты
  • ,

Foodlogica - сервис доставки местной еды с нулевым транспортным следом

В Амстердаме стартовала новая экологичная система розничной доставки местных продуктов в рестораны, кафе и магазины при помощи электрических грузовых велосипедов. Главная цель проекта очистить от выбросов последний этап местной пищевой транспортной системы.
Foodlogica сервис доставки местной еды на электро велосипедах: Велосипеды, электробайки, велотектура, велосипедные дорожки
  • ,

ТОТЕ - самые экологичные корабли для перевозки грузов

Как известно большинство грузов сейчас транспортируется по морю большими дизельными контейнеровозами, которые извергают огромное количество выбросов СО2 доставляя нам товары. Порой даже самый экологичный продукт, привезенный к нам из другой страны оставляет после себя большой транспортный след на Планете.
Blog by saharin: ТОТЕ - экологичные корабли: Устойчивые изделия и конструкции

8 принципов локаворского движения

Допустим, вы остановились в своем местном ресторане заказать ваши любимые блюда.
Вы бы предпочли шпинат со следами 48 пестицидов или свежие листовые овощи из органических фермерских рынков? А как насчет яиц от кур, которые проводят свою жизнь в маленьких, грязных клетках или тех которые свободно гуляют всю жизнь по зеленой траве? Бэкон от свиней, выращенных на местных фермах или тех, которые путешествовали за сотни километров на грузовиках извергая выхлопные газы в атмосферу? Покупать и есть местные органические продукты сейчас более необходимо для нашего здоровья и планеты, чем когда-либо.
Блог им. Tatulie: движение Locavore: Готовим дома, местная еда, рецепты
  • ,

Акция: "Откуда пришла Ваша еда?" - делимся фото!

Дорогие Друзья!

Предлагаем Вам стать участниками увлекательной фото-акции, раскрывающей «родословную» Вашего обеденного меню!

Зачастую, в процессе транспортировки, обработки, маркировки продуктов, истинное их происхождение теряется. И преодолев путь в тысячу километров, становится попросту сложно выяснить, где же изготовили творог или в каком регионе вырос баклажан? Давайте попробуем найти ответ на этот сложный вопрос и «задокументируем» происхождение еды на наших столах.

Итак, что требуется для того, чтобы стать участником акции? Фото!
Сфотографируйте свою «продуктовую корзину» и принимайтесь за приготовление любимого блюда из этих ингредиентов. Поэтапно фотографируйте все компоненты, входящие в него. Чем ярче и интереснее фото, увлекательнее и экологичнее история происхождения продуктов — тем лучше!

Блог им. Asya: Откуда пришла ваша еда

На фото мы видим коллаж из 4 картинок, изображающих как ингредиенты, так и готовый гастрономический деликатес. Задача не только сфотографировать, но и описать, откуда и как каждый продукт попал на Ваш стол.
В итоге получается не просто «рецепт», например, жаркого, а занимательная история о каждом ингредиенте.
Следует тщательно и максимально объемно поведать о каждом продукте, о его «родине», о фермере или производстве, его изготовившем, о регионе произрастания. А в заключении предлагаем Вам самостоятельно резюмировать: велик ли транспортный след конкретно Вашего блюда? Есть ли возможность изменить ситуацию и сделать свой рацион более «местно-ориентированным»?

Готовый пример всем знакомого блюда:

Блог им. Asya: Откуда пришла ваша еда

Берем картошку, лук, морковь, немного сельдерея. Чистим — варим! Добавляем специи и зелень. Получаем тарелку супа. Можно еще капусты квашеной добавить — вот и постные щи на столе. А если сварить бульон на мясе — вот и наваристое первое готово.

«Родословная» щей:
1. Картофель, морковь, лук, сельдерей — производитель местный, крестьянин Виктор Степанович
2. Соль — производитель Артемсоль г Донецк
3. Капуста квашенная — крестьянка Антонина Степанова
4. Масло подсолнечное Чумак — производитель ЗАТ «Приколотнянський олійноекстракційний завод» (не )

АКЦИЯ ПРОДЛИТСЯ ДО 1 ФЕВРАЛЯ!

Делитесь своими гастрономическими историями и присылайте фото!
  • ,

Фермерские магазины для обмена едой

Блог им. Asya: Фермерские магазины для обмена едой: Сознательное потреблениеФермеры меняются излишками продукции — такова сельскохозяйственнная действительность Европы.
Для этого в Европе начали появляться целые магазины для спонтанного и спланированного обмена излишками выращенной и произведенной продукции.

Интересно, что автором идеи является жительница Нью-Йорка, которая воплотила ее в жизнь еще несколько лет назад у себя на родине. Кейт Пейн, идеолог этого движения, дала ему название Food swapping («обмен едой»).