Главная -> Метка "котлеты из баклажанов"

котлеты из баклажанов / Поиск по тегам

ВЕГАНСКИЕ РЕЦЕПТЫ: КОТЛЕТКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ.

Если к вам вечером вдруг решили нагрянуть гости, а в холодильнике нет ничего, кроме овощей, или же ваши друзья — вегетарианцы, а в магазин бежать уже поздно, — попробуйте приготовить им котлеты из… баклажанов.

Блог им. Tatulie: ВЕГАНСКИЕ РЕЦЕПТЫ: КОТЛЕТКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ.

Для приготовления котлет вам понадобится:

1 средний баклажан
100 гр. овсяных хлопьев
50 гр. грецкого ореха
3 ст.л. топлёного сливочного масла
соль, перец

А для гарнира:

1 горсть рукколы
4-5 помидоров черри
1/3 жёлтого болгарского перца
1 ст.л. оливкового масла
соль, перец
1 долька лимона для украшения

Баклажан нарезаем мелкими кубиками, измельчаем грецкие орехи.
Разогреваем в сковороде масло, добавляем в него нарезанный баклажан. Обжариваем его до золотистой корочки 6-8 минут.
Пока баклажанная масса остывает, готовим гарнир: режем тонкой соломкой перец, помидоры черри пополам или на четвертинки в зависимости от размера. Перец и помидоры перемешиваем с рукколой. Посолить, поперчить и заправить гарнир оливковым маслом нужно непосредственно перед подачей. Добавляем в баклажанную массу овсяные хлопья, перчим и хорошо перемешиваем. Формуем котлеты. Чтобы они не разваливались можно добавить 1 ст. л. муки. Также можно поэкспериментировать и добавить, например, куркуму для цвета или нафаршировать котлеты адыгейским сыром или овощами.
Обжариваем котлеты с двух сторон, примерно 2-3 минуты на каждой стороне, главное чтобы успели «дойти» овсяные хлопья. Выкладываем котлеты и заправленный гарнир на тарелку, украшаем долькой лимона, можно также украсить листочками базилика.

Приятного аппетита!