Главная -> Метка "Фермерские продукты"

Фермерские продукты / Поиск по тегам

Что такое локаворство?

Это непривычное нам слово означает «есть местные продукты, потому что это полезно и естественно». Впервые локаворство появилось на слуху после выхода книги Гари Пола Набхама «Возвращайтесь домой, чтобы поесть» в 2001 г. Книга подтолкнула американцев к сначала временным челенджам – например, они устраивали месяц питания продуктами, купленных только на локальных фермах. Затем эти акции переросли в марафоны локальной еды. И уже к 2007 году локаворство стало масштабным, потому что к нему подключились рестораторы, открывающие новые заведения с концептом local food only.

Органическая еда, натуральные продукты: Что такое локаворство?
  • ,

Как правильно ходить за покупками на рынок. 8 советов

Фермерские рынки сейчас находятся на самом пике, их лавки переполнены свежими фруктами и овощами. И самое время сделать запасы местных сезонных продуктов на зиму, заморозить, заквасить или законсервировать. Вот несколько полезных советов новичкам от профессионалов.
как ходить за покупками на рынок: Готовим дома, местная еда, рецепты
  • ,

Органический магазин без продавцов

На юге Норвегии очень много небольших органических ферм, и при этих фермах есть магазинчики, где продаётся то, что выращено и произведено на этих самых фермах. Там продаются свежие яйца, варенье и джемы, овощи, картошка и всякие вязаные вещи для детей. Заходите в него, прилавочек по всем четырём стенам. Вы можете взять то что нужно, и… оставить нужную сумму в коробочку с деньгами. Продавца здесь нет, так что все на доверии.
Простая жизнь: магазин органических продуктов
  • ,

Фермерская продукция: имейте в виду, что...

В продуктах, выращенных в открытых фермерских хозяйствах, по идее, не должно быть вредных веществ. А биологическая, в частности витаминная ценность, на 15-20 % выше чем у обычных.

Фермерская предполагает активный и осмысленный подход. Вы не идите что попало, а тщательно выбирает что и у кого покупать. Ездите, смотрите, пробуете, сравниваете. Деревенские продукты — очередной виток моды на хорошую, качественную пищу, которая не пройдет никогда. И если для одних они так и останутся трендом, то для других станут новой нормой и образом жизни. Конечно, выражения в духе «Покупая еду у фермера, я чувствую себя как в эксклюзивном бутике» вызывают улыбку.Но и в этом есть доля правды, ведь порой цены на подобный рацион не имеют ничего общего с реальным состоянием дел. Поэтому не все то ферма…

Блог им. Asya: Фермерская продукция:  имейте в виду, что...

Имейте в виду, что:
  • ,

"Утром на ферме-вечером на столе": фермерская история

Фермерские продукты — тренд последних лет, причем не только в действительно крупных городах, уставших от собственного темпа. Мы все предпочитаем деревенскую курочку цыпленку из супермаркета — уверены, что та натуральнее, вкуснее и полезнее. А на самом деле?

На запрос «фермерские продукты» интернет — поисковики выдают десятки ссылок на сайты и магазины, их предлагающие. Типичный продуктовый набор: молоко и молочные продукты, яйца, мясо, овощи и фрукты, крупы, полуфабрикаты и масла. Если желаете чего-то деликатесного — и это вам предложат фермерские магазины: цесарки, перепела, дикий мед, черная, облепиховые чаи и многое другое — на любой вкус!

Блог им. Asya: Утром на ферме-вечером на столе: фермерская история
  • ,

Хорошая еда-местная еда - опыт Финляндии

Местные продукты привлекательны и приятны на вкус — в этом убедилась Финляндия.

Популярность местной еды в Финляндии в последнее время неуклонно растет. Это стало заметно по политическому курсу страны в области пищевой промышленности, а так же по количеству продовольственных объединений, создаваемых местными фермерами и потребителями.

Министерство сельского и лесного хозяйства Финляндии свидетельствует, что к местной еде относятся продукты питания, произведенные из сырья, выращенного в данной местности, и потребляемые в пределах того же самого региона. Одной из центральных вех в финской правительственной программе в области пищевой промышленности являются именно местные продукты. Поддерживая местное продовольствие, Государство стремятся к формированию более устойчивой экологической экономики, развитие которой изменит привычный рынок и алгоритм производства, а также предоставит новые возможности для создания локального бизнеса.

Блог им. Asya: Хорошая еда-местная еда - опыт Финляндии

«Покупка местных продуктов питания снижает вредное воздействие на окружающую среду, поскольку снимает необходимость транспортировки сырья на большие расстояния. Также местной еды способствует развитию региональной экономики», – уверена координатор рынков реализации местных продуктов питания Кирси Вильянен из Министерства сельского и лесного хозяйства Финляндии.

  • ,

Экологическое сельское хозяйство:целесообразно и безопасно

Экологическое – это пожалуй самый доброжелательный для окружающей среды вид сельского хозяйства. Благодаря работе этим способом увеличивается биологическое разнообразие, поддерживается гармония в природе, а также биологическая активность почвы. В экологическом сельском хозяйстве не используются , гербициды и удобрения. Почву удобряют органическими веществами, применяется обмен посевной земли между сельскохозяйственными культурами.

Мы уже рассказывали Вам о том, что плоды сельского хозяйства не всеегда являются экологически чистыми по умолчанию. Порой следует приложить немело усилий для того, чтобы сделать их действительно полезными. И лучший способ достичь этого — экологическле сельское хозяйство.

Блог им. Asya: экологическое сельское хозяйство натуральные продукты

Рассмотрим характерные виды, основные цели и критерии экологической целесообразности сельского хозяйства.

В мире насчитываются несколько движений экологического сельского хозяйства. Наиболее старым среди всех организованных движений является “биодинамическое”, возникшее под влиянием философских идей Р. Штайнера в начале 20-ых годов в Германии и ныне распространенное на всех континентах. Биодинамическое движение является также пионером и в вопросах маркетинга и сертификации экологической сельскохозяйственной продукции.

Вторым по значимости движением экологического земледелия является органно-биологическое. Необходимо отметить, что органно-биологическое не является изобретением последних лет. Основы его в основных чертах были заложены в 19 и первой половине 20 века. Начало ему положила аграрная политика доктора Ханса Мюллера, целью которой было обеспечение существования сельскохозяйственных предприятий благодаря большей независимости:

— от закупки средств производства (удобрений, средств защиты растений, кормов) с целью снизить затраты на производство. При этом предполагалось “самим восстанавливать плодородие почвы”;
  • ,

Экоферма - сельское хозяйство, дружелюбное к природе

Термин в последнее время на слуху у обывателя и у специалиста в области как экологии, так и сельского хозяйства. Что мы знаем об экофермах? Чем они отличаются от обычных и как организовать приятную и экологически-дружелюбную работу на Вашей маленькой фазенде? Обо всем — далее.

Экоферма, иначе говоря, автономное, экологически чистое частное подсобное хозяйство предназначено для удовлетворения потребностей современного человека в широком спектре. Разумеется, основной функцией экофермы является обеспечение семьи (в широком смысле) продуктами собственного производства, в качестве и составе которых можно быть уверенным. Но кроме этого, проведение времени на ферме, вдали от городской модели быта связанного с повышенным ритмом, где стресс — это нормальное состояние, где система добывания материальных и жизненных ценностей очень сложна, позволяет переключиться на здоровое состояние, мысли, расслабиться нервами и поднять общий тонус. А для детей ничем не заменить деревенскую жизнь.

Блог им. Asya: Экоферма сельское хозяйство
  • ,

Тенденции эко-бизнеса

Бизнес и сегодня как никогда должны идти в ногу. Объяснения тому простые: мы потребляем огромное количество товаров и услуг, создавая, откровенно говоря, серьезные проблемы для экологии.
«Игроки» большого бизнеса давно обратили внимание на такую тенденцию бизнес-позиционирования, как eco-friendly. Это дело не только благородное и гуманное, но и действительно прибыльное. Ведь чем больше информации о «полезном и вредном» мы получаем, тем более высокие запросы к качеству жизни мы предъявляем. И здесь -бизнес с радостью удовлетворяет все наши «зеленые» потребности.

Статистические данные говорят о том, что жители стран СНГ ежегодно производят около 9 миллиардов тонн отходов, из которых на повторную переработку отправляется всего 2% из них! В глобальных масштабах эти цифры звучат еще более угрожающе, однако смеем надеяться, что совсем скоро драматизма станет чуть меньше. По всему миру наблюдается самые настоящие экологические бумы: одни становятся любителями всего натурального и безотходного, другие придерживаются эко-дружелюбного стиля жизни, третьи производят продукцию для «первых». Закономерность проста — «спрос рождает предложение».
Каrие же наиболее популярные тенденции эко-бизнеса существуют сегодня? Рассмотрим подробнее в соотношении «спрос — предложение».

Блог им. Asya: эко бизнес фермерские продукты

Фермерские продукты

Спрос. Один мудрый человек сказал: «Человек есть то, что он ест». Для того, чтобы быть настоящим эко-гурманом, нужно употреблять в пищу правильные продукты, которые помимо пометки «эко», должны соответствовать ряду стандартов качества.

Предложение. Для того, чтобы продукт стал действительно «эко», он должен не только не содержать в своём составе химии и элементов неорганики, но и быть выращенным в естественных условиях. Причём это касается не только сельскохозяйственных культур, но и животноводства. Так, например, до того, как коров и кроликов отправят в какую-нибудь эко-лавку, их кормят натуральным кормом, содержат в чистоте и благоприятной обстановке, исключающей конфликты и перепады настроения. Т.е — сведение стрессовых ситуаций до минимума.Кстати, по некоторым сведениям рынок биопродуктов в Западной Европе сопоставим по прибыльности с нефтяным, его оборот оценивают в 60 млрд.$. Неудивительно, что цены на эко-продукты как правило выше чем на обычные.
  • ,

Органический рынок Zelené trhy- Прага!

Мы продолжаем Вас знакомить с самыми интересными фермерскими рынками всего мира!
Сегодня на повестке дня — Прага!

Европа, в отличии от постсоветского пространства не изобилует круглогодичными рынками. Зато на сезонных рынках можно встретить свежайшую и очень качественную продукцию ( она проходит особый контроль).
Так, на центральных площадях Праги в этом году появились интересные «зеленые» в прямом и переносном смысле фермерские павильоны.

Блог им. Asya: фермерский рынок органические продукты Прага

Архитекторы из агенства Edit получили заказ на конструирование палаток для органического рынка Zelené trhy и в первую очередь задумались над коммуникацией между продавцом и покупателем.Концепция разработки заключалась в том, чтобы продавец стал не просто анонимным консультантом, а буквально проводником в мир натуральной органической продукции. Во время создания прототипа в прошлом году было сконструировано пространство в форме широко открытой буквы V, где одна стена является витриной с продуктами, а вторая — огромной доской для надписей мелом. На этой доске, дающей всем продавцам одинаковые возможности, можно расхваливать продукты, рисовать, сообщать о скидках и всячески привлекать новых покупателей. Между стенами устанавливается стол-прилавок, непохожий на неприступный каменный парапет, через который сложно даже разговаривать.

Блог им. Asya: фермерский рынок органические продукты Прага

Формы буквы V была выбрана не случайно — из-за легкой конструкции киоск можно очень легко «закрыть», прямо как шкаф. Палатки расставляются по кругу, и если кто-то из продавцов не смог прийти и киоск нужно собрать и переместить, стоит только сдвинуть его стены. Такая способность надежно защитит интерьер от вандализма, а снаружи стены можно легко перекрасить.

Блог им. Asya: фермерский рынок органические продукты Прага

Натуральное — всегда красиво!