Главная -> Блоги -> Кутья - древнее славянское блюдо
  • ,

Кутья - древнее славянское блюдо

Кутья — главное ритуальное блюдо славян. Обычно Кутью едят в начале трапезы или в конце ее, оставляют на ночь на столе «для душ умерших».
Блог им. rodovid: кутья славянское блюдо
У восточных и западных славян Кутью обязательно варят в кануны Рождества, Нового года и Крещения, так что в Полесье сами праздники-кануны называются кутья, или Бедная кутья (перед Рождеством), Богатая кутья (перед Новым годом), Голодная (Водяная) кутья (перед Крещением), у русских кутейником называют Рождественский сочельник.
Украинцы приносят ржаной сноп, называемый дед, дедух, коляда.

Рецепт славянской кутьи

1 кг кутьи
0,5 л мака
100 г сахара
200 г орехов
2 ст.л меда
1 ч л. соли

Очищенную от лузги пшеницу промыть 2-3 раза и замочить на 1-3 часа.
Слить воду, в которой она была замочена и залить чистой водой на два пальца поверх зерен.
Добавить немного сахара и 1 чайную ложку соли, чтобы кутья имела хороший вкус. Варить на маленьком огне. Пену, которая появляется сверху, снимать.
Сваренная пшеница должна быть мягкой но не разваренной.
Блог им. rodovid: кутья рецепт

Мак залить кипятком и поставить на малый огонь и довести до начала кипения. Оставить на час чтобы настоялся. Слить воду. Еще раз залить теплой водой и слить. Мак растирать в макитре до создания белого молочка, а потом немного добавить сахара по вкусу.
Орехи мелко порезать. Их количество зависит от пожеланий семьи.
Приготовленные мак и орехи добавить к пшенице. В теплой воде растворить сахар и мед, добавить к пшенице и хорошо перемешать.
Подавать в макитре.
  • +2

  • 0
  • 3643

12 комментариев

AntonJurash
Кутья ещё и очень вкусное блюдо. В этом году, мы делали кутью с перловки и цукатов, с добавлением меда и ягодного компота — очень вкусно получилось!
Natysik
Да, рецептов кутьи много, и это радует, ведь можно сделать на свой вкус! Только вопрос: а зачем Вы ягодный компот добавляли?
vitok1
У нас принято готовить кутью из риса. Добавляем в сваренный рис: мед, запаренный изюм, орехи, мак. Существует много рецептов кутьи и в каждой местности, регионе, стране, может быть свой любимый рецепт этого блюда. У нас кутья — это Рождественское блюдо!
saharin
а я вот думаю рис у нас не очень натуральный. Пшеницу-то люди сами выращивают. У них и покупаем )
Natysik
А еще все составляющие кутьи имеют свое значение. Я в это сильно верю, и хоть не люблю кутью, но всегда стараюсь съесть хоть пару ложек, а про себя составляю план что бы мне хотелось бы сделать в этом году!
Elvira
Очень интересный, и, главное, актуальный Рождественский рецепт. Надо обязательно попробовать сделать сегодня это блюдо. Всех с Рождеством!
MERI
  • MERI
  • +3
Кутья-главное блюдо Рождественского сочельника, должна быть богатой и вкусной. У нас делают из пшеницы, добавляя сухофрукты, если честно то теперь лень тереть мак в макитре когда есть возможность сделать это гораздо быстрее, хотя в макитре получается намного вкуснее.
saharin
да, надо просто хорошенько его замочить, и времени немного больше потратить. Но в этом году у нас кутья вышла очень вкусной )
friendchem
мне тоже нравится это блюдо, как его готовила моя свекровь, но, не желая всем портить аппетит, не могу не сказать, что к рождению Иисуса оно не имеет никакого отношения…
saharin
это Рождение нового солнечного цикла, поэтому Рождество )
Asha-tan
Это точно, хотя, лично для меня в этом празднике, равно, как и в самой кутье, важны традиции) Я сама не очень верующая и у меня такая же… но ещё бабушка, а потом мама, всегда готовили 12 блюд на Рождество. И вот сейчас, когда у меня подрастают двое детей, я тоже устраиваю им Рождество с кутьёй… Пусть традиции сохраняются))
friendchem
Спасибо! Теперь все понятно:)