Главная -> Блоги -> Vegan cookbook: Зеленый гаспачо

Vegan cookbook: Зеленый гаспачо

Зеленый гаспачо для сыроедов — безумно простой в приготовлении (разберется даже ребенок), но очень вкусный и, главное, полезный овощной суп-пюре.
Насколько мне известно, существует множество различных рецептов приготовления зеленого гаспачо, и многие из них подразумевают термальную обработку тех или иных продуктов. В этом же рецепте зеленого гаспачо никакой термальной обработки продуктов нет — все употребляется в пищу сырым, а, стало быть, блюдо сыроедческое. Разве что от оливкового масла многие сыроеды отказываются — но его, при желании, можно и не добавлять.

ЧТО:
Органическая еда, натуральные продукты: Vegan cookbook: Зеленый гаспачо
Огурцы — 6 Штук
Стебель сельдерея — 2 Штуки
Авокадо — 1 Штука
Перец зеленый болгарский — 2 Штуки
Зеленый лук — 2 Штуки
Пучок петрушки — 1 Штука
Острый зеленый перец (халапеньо) — 1/2 Штуки
Чеснок — 2 Зубчика
Цедра лайма — 1 Чайная ложка
Сок лайма — 2 Ст. ложки
Уксус — 1 Ст. ложка
Оливковое масло — 2 Ст. ложки (опционально)
Соль, перец — — По вкусу
— 1 Стакан

Количество порций: 6

КАК:

Ингредиенты, как вы наверняка уже успели заметить, сплошь зеленого цвета :)
Абсолютно все ингредиенты необходимо хаотично измельчить. Все равно потом все будем измельчать до однородной массы в блендере, поэтому по поводу нарезки можете не беспокоиться. Разве что лайм нужно будет добавлять не целиком — нужно натереть немного цедры и выжать немного сока из него.
Сгружаем все ингредиенты в чашу блендера или процессор, туда же добавляем цедру и сок лайма.
Измельчаем до однородной массы. Солим, перчим.
Не пытайтесь добиться идеально густой консистенции. Главное — чтобы не было довольно крупных кусочков овощей. А идеально гладкую консистенцию, при желании, можно будет придать супу позже — достаточно процедить через сито.
Переливаем получившуюся массу из чаши блендера в емкость для супа. Меня вполне устраивает немного густоватая консистенция гаспачо, поэтому я его не процеживал через сито, но если хотите идеально ровную и не слишком густую массу — процедите через сито.
Собственно, гаспачо для сыроедов готов — его можно разливать по тарелочкам и подавать.
При подаче можно украсить небольшими кубиками свежего авокадо, огурца или лука. Приятного аппетита!
  • +1

  • 1
  • 2521



Больше в разделе

1 комментарий

rodovid
Вкусняшка )