Главная -> Блоги -> Organic-РЕЦЕПТЫ: ФАЛАФЕЛЬ ИЗ НУТА И КУС-КУСА.

Organic-РЕЦЕПТЫ: ФАЛАФЕЛЬ ИЗ НУТА И КУС-КУСА.

Сегодня мы расскажем вам, как готовить старинное, очень популярное арабское блюдо фалафель.
Фалафель – вегетарианская, удивительно сытная и невероятно вкусная закуска из нута, кус-куса, трав и специй.

Органическая еда, натуральные продукты: органик рецепты фалафель из нута

Способ приготовления:
Нут необходимо замочить в холодной воде, а затем просушить, чтобы избавиться от лишней влаги.
Нарезать лук, чеснок, свежую зелень (зелень может быть любая) и имбирь.
Приготовить смесь органических пряностей по вкусу: куркума, черный и красный перец, карри, молотый кумин (зира), тмин, кориандр, кардамон и перец чили отлично дополнят ваше блюдо.
Также можно добавить сушеный базилик и майоран.
Переложить горох в блендер, добавить подготовленные продукты и немного воды от замачивания, приготовить пюре. Можно обойтись и без воды, смотрите по консистенции.
В пюре добавляется размоченный кус-кус (также подойдет и булгур). Затем нужно дать смеси немного постоять, чтобы пюре набухло и легче было делать шарики.
Далее — сформовать из полученного теста шарики размером с большой грецкий орех.
Обжарить шарики в кипящем масле до образования румяной корочки.
Пока фалафелины обжариваются, можно приготовить оригинальный тахинный соус.
Тахина – паста из семян сезама (восточного кунжута). Делается без добавления воды, соли и специй. Чтобы получить соус, к тахине нужно добавить измельченный чеснок, сок лимона и соль.
Для приготовления этого блюда вам понадобится:
Органический горох Нут: 250 г
Органический Кускус: 4 ст. л.
Лук: 2 шт.
Чеснок: 2 шт
Куркума, 100 г: 1 ч.л.
Зира: 4 ч.л.
Кумин молотый: 2 ч.л.
Свежий имбирь (по желанию): 100 грамм
Органическое оливковое масло холодного отжима: 1 ст.л.
кунжута: 100 гр.
Соль: 2 щепотки
Лимон: 1 шт.
  • +1

  • 1
  • 6828



Больше в разделе

Комментариев нет