Главная -> Блоги -> 8 способов использовать лишнюю зелень

8 способов использовать лишнюю зелень

Как часто вы использовали всего несколько веточек от целого пучка укропа, петрушки или кинзы, а большую часть оставляли мучительно засыхать в холодильнике?
Экологичная кухня: 8 способов использовать лишнюю зелень
Если бы мы жили в идеальном мире, мы бы преспокойно ходили на свой огород и срывали столько, сколько нужно, к каждому приему пищи. Самые смелые и упорные начинают выращивать зелень на подоконнике, что является неплохим выходом из ситуации.

Однако чаще всего мы покупаем зелень на рынке или в магазине, где она фасуется по неизвестным принципам в массивные пучки, в связи с чем обречена на гибель, так как съесть все это за один-два раза просто невозможно.

Чтобы не тратить зря деньги и еду, попробуйте переработать остатки зелени. Вот 8 способов сделать это в домашних условиях:
1.Сделайте изысканное зеленое масло. Такая смесь получается невероятно вкусной и способна превратить в блюдо высокой кухни даже самую обычную вареную картошку. Рецепт очень простой: возьмите размягченное сливочное масло, смешайте с мелко рубленной зеленью, заверните в пергаментную бумагу и уберите в морозилку. Чем мельче будет порезана зелень, тем вкуснее получится смесь.

2.Сделайте соус песто. Этот вариант отлично подойдет, если у вас остался базилик, хотя можно использовать и другую зелень.

3.Заморозьте зелень на будущее. Да-да, так можно делать. Нарежьте зелень, положите в морозилку и добавляйте в любые блюда по вкусу. Можно даже предварительно не размораживать – она растает прямо в тарелке.

4.Сделайте заготовки для супов и рагу. В этом случае можно добавить зелень в качестве бонуса к термически обработанным заготовкам из овощей.

5.Сделайте уксус или масло с травами. Наверняка в пиццерии официант приносил вам красивые бутылочки с бальзамическим укусом или оливковым маслом, в котором красиво плавали разные травки. Вы можете сделать дома точно такую же смесь на свой вкус.

6.Приготовьте алкогольную настойку на травах. Конечно, для этого больше подойдет розмарин, чем укроп, но что мешает попробовать разные вкусы?

7.Высушите зелень. Сушеную зелень можно добавлять в блюда точно так же, как и свежую. Можно перетереть листья и смешать разные – точно такие же смеси вы покупаете в магазине, переплачивая за красивую упаковку. Главное – предварительно изучить, как следует сушить именно ту зелень, которая у вас осталась в излишке.

8.Сделайте сахар с травяным вкусом. Он подойдет для десертов, а еще можно покрыть им верх бокала при подаче алкогольных коктейлей. Для этого измельчите около четверти чашки свежей зелени, чтобы она пустила сок – можно просто помять пальцами, — и засыпьте двумя чашками сахара. Каждый несколько дней встряхивайте банку. Через две недели выньте зелень. Такая смесь может храниться около года, хотя, скорее всего, закончится гораздо раньше.
  • 0

  • 0
  • 745



Больше в разделе

  • О том, насколько важная читая питьевая вода , знают все. Но покупать бутилированную воду – дорого, а то, что течет из крана, с трудом можно назвать чистой водой. Тем не менее, существует ряд...

Комментариев нет