Главная -> Блоги -> Что мы знаем о Е-добавках
  • ,

Что мы знаем о Е-добавках

Помните, как лет 15 назад, когда в продаже стало появляться все больше и больше импортных продуктов, только ленивый не говорил о вреде вновь появившихся пищевых добавок с кодом «Е». Покупателей просто-таки запугивали этой буквой, рассказывая самые ужасные ужасы, которые ждут того, кто употребляет в пищу продукты с этим «ингредиентом». Однако, позже выяснилось, что все не так страшно и в основном кричали о вреде люди незнающие. Сегодня большинство из нас стремится к экологичному образу жизни и употреблению в пищу только натуральных продуктов. Но, далеко не всегда это получается, и особенно трудно это дается горожанам, будем откровенны – все равно приходится ходить за покупками в ближайший супермаркет. А там нас и подстерегают эти самые «Е». Давайте разбираться, что же на самом деле не навредит нашему здоровью, когда не получается есть овощи и фрукты из собственных угодий?

Защита окружающей среды и здоровья: Что мы знаем о Е-добавках

На самом деле многие до сих пор не знают, что буква «Е» — обозначает всего лишь на всего то, что продукт импортный: Е – Европа. А вот цифры, которые следуют за ней как раз являются кодом, то есть характеристикой пищевой добавки к продукту. Код, начинающийся на 1, означает красители; на 2 — консерванты, на 3 — антиокислители (они отвечают за долгое хранение продукта), на 4 — стабилизаторы (помогают сохранить его консистенцию), на 5 — эмульгаторы (поддерживают структуру продукта), на 6 — усилители вкуса и аромата, на 9 – антифламинговые или проще говоря противопенные вещества. Коды с четырехзначным номером свидетельствуют о наличии подсластителей — веществ, сохраняющих рассыпчатость сахара или соли, глазирующих агентов.
Вредны ли все эти добавки? Скорее нет, чем да. Среди них вы даже найдете практически безвредные (почему «практически»? Потому что не будет забывать об аллергиках) безобидные фосфаты Е-338 (антиокислитель) и Е-450 (стабилизатор), которые в принципе даже необходимы для наших костей. Или добавка Е-163 (краситель) на поверку оказывается всего лишь антоцианом из виноградной кожуры.
Но, все же, от фруктов, купленных не у фермеров, а в магазине, стоит отказаться. Помните все эти яркие наливные яблочки, которые могут лежать годами на полках холодильников? Знаете, что им помогает сохранять свой внешний вид? Консерванты Е-230, Е-231 и Е-232, которые используются при обработке фруктов. Вот эти коды являются действительно опасными, потому вещества представляют собой ни что иное, как фенол, тот самый, что в малых дозах провоцирует далеко не шуточные заболевания, а в больших – это чистый яд для организма. Используется продавцами он в благих целях – с ним продукт храниться довольно долго и вроде как покупатель тоже почти ничем не рискует… Купил яблоки – помыл и вроде как смыл фенол. Но им, к сожалению, обрабатываются и мандарины, и апельсины, и бананы. А положа руку на сердце ответьте честно: много, кто из вас моет бананы или мандарины? Вот и получается взял мандаринку, почистил и теми же руками взял дольки… именно так яд в чистом виде попадает в организм.

Защита окружающей среды и здоровья: Что мы знаем о Е-добавках

Среди «Е» есть и те, которые просто запрещены в некоторых странах, например, Е-121 — краситель (цитрусовый красный), Е-240 — опасный формальдегид, Е-173 — порошковый алюминий, который применяют при украшении многих кондитерских изделий и который также запрещен.
А есть еще удивительные добавки, как ни странно вполне натуральные, правда, не очень аппетитный — краситель E-120 или кармин, применяется для придания цвета в джемах и конфитюрах. Его вырабатывают из щитовок, насекомых, паразитирующих на комнатных растениях. Вроде не вредно, а вроде, как-то…невкусно и сразу джемы расхотелось.
Конечно, хочется пожелать всем иметь возможности есть продукты, выращенные собственными руками, или хотя бы покупать у проверенных фермеров, но к сожалению, это не всегда бывает выполнимо. Именно поэтому своих «врагов» нужно знать в лицо и стараться минимизировать тот вред от еды, которой нас потчуют в супермаркетах.

Защита окружающей среды и здоровья: Что мы знаем о Е-добавках
  • 0
  • 438



Больше в разделе

  • Вы когда-нибудь задумывались о том, чем вы стираете свои вещи и насколько это безопасно? Думаю, что большинство из нас не задумываются о таких мелочах до тех пор, пока в семье не появиться грудной...
  • Мировая практика давно доказала: глубокая переработка мусора – единственно эффективное средство борьбы с полигонами бытовых отходов, которые мало того, что с течением времени окружают мегаполисы...
  • Как сделать свой дом более экологичным и при этом экономичным? Невероятно, но факт – применение принципов экологичности дома может не только способствовать заботе об окружающей среде, но поможет...
  • Человек создает огромное количество мусора и с каждым годом объемы твердых бытовых отходов (ТБО) растут. Украина , к сожалению, также страдает от огромного количества свалок и полигонов, на...

Комментариев нет