Главная -> Блоги -> The Grey Plume – самый «зеленый» ресторан Америки.
  • ,

The Grey Plume – самый «зеленый» ресторан Америки.

The Grey Plume начал свой путь в Омахе, как простая забегаловка для школьников неподалеку расположенной школы. Однако уже через несколько лет, владельцы решили расширить свой бизнес. Так как владельцы – семейная пара Охани и Луи Шима – убежденные вегетарианцы с 8 летним стажем, а также рьяные активисты «гринпис», ими было принято решение придерживаться новой «зеленой» концепции, что, собственно, и помогло владельцам стать знаменитыми на всю Америку. До сих пор, The Grey Plume считаются первой сетью ресторанов, в которых абсолютно все: от деталей интерьера до одежды шеф-поваров – все натуральное, экологически чистое и никак не воздействует на окружающую среду.

Блог им. Tatulie: зеленый ресторан

Читайте также:
BIOMIO: 100% органический ресторан
De Kas — самый экологичный ресторан Европы
«Ode» — самый устойчивый ресторан
8 принципов локаворского движения

Безусловно, в ресторане установлены системы электро и водо сбережения, что, в свою очередь, активно контролируется специальной организацией Green Restaurant Association (GRA), выдающей сертификаты на получение статуса ЕСО ресторанов.

Хозяева осуществляют постоянный контроль за свежестью и качеством продуктов. Последние обязательно должны быть местного происхождения – выращенные в том же регионе в тот же сезон.
В ресторане есть два меню: The Grey Plume учитывает желания всех клиентов – как вегетарианцев, так и мясоедов. Единственное условие – мясо должно быть местного происхождения, так же как и овощи и фрукты – поэтому шеф-повара Кэйтон Кэпман и Майкал Хов, работающие в заведении более семи лет, смогут приготовить вам только курятину, копченую телятину и Небрастского красного кролика в зависимости от сезона. Но, поверьте, разнообразие и вкус вегетарианских блюд не разочаруют вас никоем образом.
  • 0

  • 0
  • 827

Комментариев нет