Главная -> Блоги -> ОРГАНИЧЕСКИЕ РЕЦЕПТЫ: ТЕРРИН ИЗ КАБАЧКОВ И ШПИНАТА С ТРАВАМИ.

ОРГАНИЧЕСКИЕ РЕЦЕПТЫ: ТЕРРИН ИЗ КАБАЧКОВ И ШПИНАТА С ТРАВАМИ.

Блог им. Tatulie: рецепт органические продукты
Сегодня мы поделимся с вами рецептом террина – очень вкусной и необычной закуски из органических продуктов.
Само слово (от французкого Terrine) и механика приготовления пришли к нам из Франции, традиционно это кушанье из мяса или рыбы, нарезанное в виде тонких ломтиков.
Попробуйте приготовить легкий, весенний вариант – террин из кабачков и шпината с травами.

Для приготовления этого блюда Вам понадобится:
1 кг кабачков, 150 г мякоти тыквы, 2 луковицы, 2 ст. л. органического оливкового масла, 0,5 стакана органического молока, 3 фермерских яйца, 40 г сливочного масла, 200 г свежего шпината, 1 ст. л. рубленого свежего эстрагона (тархуна), соль, перец, мускатный орех.
Способ приготовления:
Кабачки промыть, обсушить (с тонкой кожурой можно не чистить), нарезать мелкими кубиками. Лук очистить, мелко порубить и подрумянить в оливковом масле, примерно 5 мин. Добавить кабачки, перемешать с луком и тушить все вместе еще 5 мин. Снять с огня и размять смесь вилкой.
Мякоть тыквы нарезать мелкими кубиками, добавить к кабачкам. Вбить в смесь взбитые яйца, приправить солью, перцем и мускатным орехом. Перемешать.
Шпинат промыть, обсушить и порубить. В сковороде разогреть 15 г сливочного масла, тушить в нем шпинат 5 мин. Оставшимся сливочным смазать форму, выложить в нее треть кабачковой смеси, затем слой шпината, посыпать эстрагоном. Сверху выложить еще треть кабачков и слой шпината.
Духовку разогреть до 160ºС, поместить форму на водяную баню и запекать 1 ч 15 мин. Оставить террин в выключенной духовке на 15 мин. Вынуть террин из духовки, остудить и поместить в холодильник. Подавать на следующий день в качестве холодной закуски.
Приятного аппетита!
  • +1

  • 0
  • 2076

Комментариев нет