Главная -> Блоги -> Какие ягоды лучше всего подходят для заморозки?
  • ,

Какие ягоды лучше всего подходят для заморозки?

Блог им. Tatulie: Какие ягоды лучше всего подходят для заморозки?

Клубника
Клубники не бывает много! Ежегодно в мире выращивается около 5 млн тонн этой ягоды, десерт клубника со сливками имеет рекордные продажи в меню кафе всех стран, а клубничный милкшейк провозглашен королем молочных коктейлей. Осенью и зимой для укрепления иммунитета из замороженных ягод хорошо готовить полезные завтраки. Здесь и витамин С (он сохраняется при заморозке), и антиоксиданты, которые участвуют в обновлении клеток организма.

Малина
Сезон садовой малины в средней полосе России начинается примерно в середине-конце июня и длится не слишком долго — около месяца. Как и прочие ягоды быстротечного русского лета, свежую малину в это время вкуснее всего есть просто так, срывая прямо с веток. Зато поздней осенью, зимой или весной из замороженных ягод хорошо делать витаминные смузи и варить густые кисели и лечебные морсы — известно, что малина обладает отменным согревающим эффектом.

Черника
Зимой кисели, джемы, варенья и пироги с черникой способны пробудить приятные воспоминания о чаепитиях на дачной веранде в компании друзей и черничного пирога. Кстати, при использовании в выпечке чернику не нужно размораживать — лучше сразу кинуть в тесто. Тогда ягоды не успеют выпустить сок, сохранят форму и полезные свойства — в том числе марганец, который необходим, например, детям для роста и усвоения витамина В1.

Вишня
В цельном виде вишня в кулинарном отношении имеет могучий потенциал. Винно-вишневый соус для мяса, утка с вишней, вишневые клафути и штрудель и, наконец, шварцвальдский пирог — вот лишь несколько классических блюд, в которых вишне отдана главная роль. И все их можно легко готовить с использованием замороженных ягод!

Клюква
Эта ягода — настоящий природный антибиотик. Кроме того, клюква отлично хранится и даже в замороженном виде не теряет ни пользы, ни своей удивительной фактуры. Под плотной оболочкой ягод отлично сохраняется нежная, обжигающе кислая мякоть. Чтобы сохранить максимум пользы, клюкву протирают с сахаром или готовят лечебные морсы, добавляя свежевыжатый клюквенный сок.
  • +19

  • 3
  • 2275

18 комментариев

rodovid
актуально! все морозилки забиты, надо ледник строить ))
molodez55
Я бы к этому списку добавила облепиху. После разморозки она практически не теряет своего первоначального вида и вкусовых свойств.
TataX
обожаю замороженную клюбнику, коктейльчики супер и с шампанским можно
Leskova0716
Мы тоже запаслись на зиму заморожеными витаминками))) Очень актуально!
saharin
Берёшь три кг клюквы, не мокрой, твёрдой, свежей!

Садишься за стол. Небольшими порциями на стол подсыпаешь клюкву.
Берёшь очень острый нож. И от каждой ягодки/клюквинки удаляешь хвостик.
Их иногда бывает два, с обеих сторон.
Примерно за шесть часов, играючи справляешься с очищением всех ягод.
Затем, в дуршлаге тщательно под струёй, моешь небольшими порциями все ягоды.
Промытые ягоды рассыпаешь мелким слоем на большие тарелки и сушишь их на балконе.
Высушенные в прохладе ягоды, рассыпаешь небольшими порциями в чистые полиэт. мешочки и… в в морозилку. В морозилке они чистые, сухие, замороженные лежат год. А когда надо,
берёшь из пакета порцию и растираешь клюкву с сахаром. Заливаешь хорошей водой и ...
saharin
Ой, не заметил, что вышел из Родовида

Заливаешь хорошей водой и можно пить (особенно хорошо брать в баню, после каждого выхода из парилки!). Или — кисель. Да что угодно!

Ещё сейчас можно успеть купить ягоды шиповника.
Процесс подготовки/очистки ягод шиповника — тот же.
Но шиповник лучше слегка подсушить в духовке. В нём бывают маленькие букашки.
Natysik
а вот мне замороженная клубника не очень нравится. Разлазится сильно, ничего с ней сотворить нельзя. А вот остальные ягоды — просто находка для заморозки на зиму. Не знала, кстати, что облепиху тоже замораживают.
А вот про клюкву интересно. Прошлой зимой очень бы понадобился такой рецепт заморозки. Когда находилась в интересном положении, то советовали кушать клюкву, а я нашла только в супермаркете ее, и в таком состоянии, что на нее даже смотреть не хотелось не то, что есть. Но пришлось покупать (кстати недешевое удовольствие это), половина сразу же ушла в мусорное ведро по причине непригодности. Ну а остальную потихоньку ела. Так что, будущие мамочки советую обзавестись этой ягодой на всякий случай.
Tatulie
клубнику можно замораживать, чтобы потом смузи делать))
просто в блендере ее замороженную дробить с добавлением сливок (или кефира) и меда)
Такааая штука классная получается!
Adelina1980
Могу вам посоветовать делать мороженое в домашних условиях и добавлять туда клубнику (перемолотую в блендере), очень даже вкусно получается. Дети мои любят такое лакомство:) Ещё я делаю желе, но это уже по заказу, так как у моих — вкусы разные. А я люблю, когда обильно посыпаю сахаром, добаляю сливки, мажу на батон, ммм вкуснятина такая:) Вообще рецептов много, и каждый выбирает на свой вкус.
Natysik
А про мороженное не подумала. Спасибо за подсказку)
viki__go
А помимо ягод можно еще замораживать персики и абрикосы! После разморозки они остаются такими же вкусными, как и свежие.
Natysik
С персиками как-то не ладится у меня. После разморозки разлазятся((
Manera
Я пробовала замораживать абрикос, но у меня ничего хорошего не получилось. Подскажите как правильно их замораживать, или может при разморозке надо знать какие-то тонкости.
Manera
А еще кроме перечисленного можно замораживать смородину, а зимой просто находка, особенно когда простынешь и надо подкрепить организм витаминами.
Natysik
А я смородину могу есть только свежую, больше ни в каком виде не могу употреблять(((
rodovid
Надо открыть раздел «Обожаю» ) Я обожаю мороженную чернику и компот и в мороженное и везде )
selnex
Черника — это самая лучшая ягода! =)
Natysik
Раздел с любимыми рецептиками. Да, я поддерживаю, сама поделюсь некоторыми)