Главная -> Блоги -> Как заварить идеальный чай: 5 правил
  • ,

Как заварить идеальный чай: 5 правил

В нашей культуре чай смог занять достойное место среди ежедневно употребляемых напитков. Конечно, в России он не на столько культивирован, как, скажем в Англии, но сможете ли вы представить себе утро или обеденный перерыв без чашечки ароматного чая? Кроме целого ряда разнообразных вкусов и запахов, он обладает полезными для здоровья свойствами — в частности, высокому содержанию антиоксидантов. Хотим поделиться с вами десятью полезными советами, которые пригодятся вам для приготовления правильного чая.

Блог им. Tatulie: Как заварить идеальный чай: 5 правил

1. Обращайте внимание на срок годности чая.
С течением времени эфирные масла, содержащиеся в чае, могут испаряться, что негативно влияет не только на его вкус, но и полезные свойства. Чай может храниться не более двух лет, при условии наличия температуры не выше 20 градусов и сухом месте. Если же вы все-таки выпьете просроченный чай, на вашем это никак не отразится, однако вкусовые качества будут ожидать лучшего…

2. Чистая
Вода — главный компонент чая. И, очевидно, что если вода будет отдавать запахом хлорки или, наоборот, будто была собрана из болота недалеко от «Урюпинского шоссе», чай будет испорчен. Вкус и букет запахов раскрываются только в идеально чистой воде, желательно родниковой.

3. Температура кипения.
Не меньшее значение, чем качество воды, имеет ее температура. Совершенно не обязательно заваривать листья в кипятке (кстати, высокие температуры убивают не только вредные, но и полезные микробы, таким образом лишая чай всяческих благоприятных для организма свойств). Для черного чая лучше оптимальная температура составляет 90 градусов, а для зеленых и белых сортов — 75-80 градусов.

4. Количество заварки
Как правило, чай необходимо заваривать не в кружках, как это делают многие, а в специальном чайнике. При этом количество чайных ложек заварки должно соответствовать количеству гостей. Это правило действует среди дворецких Британской знати уже на протяжении нескольких столетий.

5. Правильная посуда.
Керамика, фаянс и фарфор — идеальный материал для чайных сервизов. Безусловно, они стоят такую же кругленькую, как форма чашечек, сумму. Однако иметь хотя бы один хороший сервиз обязан каждый любитель чая, ведь недаром триумфальное шествие этого напитка по планете сопровождалось модой на вышеперечисленные материалы.
  • +1

  • 0
  • 1291

4 комментария

MartaVesennjaja
Не так давно я узнала, что чай имеет свой срок годности. Нету нас высокой культуры чайной церемонии, как у японцев, а для многих закинуть чайный пакетик в кружку и залить кипятком, это и вся наука. Хотя о пользе чая и разнообразии его вкусовых ноток можно говорить долго. Даже гадания есть у японцев на чае. Сколько чаинок всплывет и что они между собой образуют, и своеобразная трактовка, но если их всплывало много — сулит несчастье (т.к. чай заварен не правильно.) Вывод — заваривайте чай правильно) и все будет хорошо ;)
Natysik
Я сама, кстати, только недавно начала различать вкусный чай от невкусного. Раньше было как-то все-равно, лишь бы горяченького попить.
olia55
А вот китайцы заваривают чай дважды — первый кипяток выливают секунд через 30, говорят, с ним уходят красители, а потом заливают второй раз, чтобы уже настаивался.
Natysik
Ого, не знала даже. Надо попробовать. Спасибо за совет)