Главная -> Блоги -> BIOMIO: 100% органический ресторан

BIOMIO: 100% органический ресторан

Ресторан «BioMio» в Дании является идеальным примером органического, что называется «от головы до пят», ресторана, о чем свидетельствует специальный красный символ, на котором изображена датская корона. Это своеобразный отличительный знак и показатель того, что ресторан получил статус «сто процентов органик» и находится под пристальным наблюдением властей и минздрава.

Однако в этом случае, минздрав может не волноваться. Абсолютно все, каждая мелочь в этом ресторане по-настоящему органическая, включая не только еду, но и материалы, из которых сделана мебель. Повсюду висят сберегательные лампы, на кухне стоит энергосберегающая техника, мебель сделана из переработанных материалов, и даже мыло в туалетах — органическое, без хим. добавок.
Читайте также:
Съедобные сады и пчелы на крышах офисов
5 самых креативных примеров городских фермерства
Как отказаться от лишних вещей и быть счастливым. Философия потребления
Good Eggs — сервис доставки местных органических продуктов

Блог им. Tatulie: BIOMIO органический ресторан

Трине Бек Йохансон — владелица ресторана — утверждает, что «BioMio» отличен от многих дургих. Во многих ресторанах Копенгагина подают блюда из биопродуктов, но ни один ресторан не может похвастаться своего рода «чистокровностью» по отношению к экологии и с точки зрения натуральности. Для приготовления блюд шеф-повара «BioMio» используют только сезонные овощи и фрукты наивысшего качества. Тоже самое касается мяса и рыбы.

Другой немаловажной особенностью ресторана является особая форма заказа. В ресторане нет официантов, а обслуживающий персонал сокращен до минимума. Общеизвесный факт — органическая стоит на порядок дороже обычной. Но, для того, чтобы сделать ее более доступной, руководством ресторана было принято решение ввести в оборот специальные карточки, с помощью которых клиенты могут сами сделать заказ и передать его прямо шефу. Таким образом осуществляется непосредственная коммуникация между повором и клиентом, учитываются все пожелания и прихоти, а конфикты сводятся до нуля:

Блог им. Tatulie: BIOMIO: 100% органический ресторан

«У нас еще не было ниодного недовольного клиента» — с гордостью демонстрирует книгу для пожеланий и предложений Трине Бек Йохансон. — «Только пожелания и положительные комментарии».

Более того, «BioMio» — это не просто часть ресторанного бизнесса. Раз в неделю, в здании ресторана проводят тренинги по правильному питанию, где гостям рассказывают и даже наглядно демонстрируют, как можно быстро приготовить еду так, чтобы она не потеряла всех своих питательных веществ и не потеряла витамины и минералы. «BioMio» также сотрудничает с Green Drinks, концепция которых заключается в производстве и продвижении на мировой рынок органических вин, произведенных в экологически благоприятных условиях, с помощью био материалов. Данная отрасль только развивается именно поэтому 10 евро с каждой бутылки, проданной в «BioMio» уходит в благотворительный фонд, направленный на развитие компании Green Drinks.

Блог им. Tatulie: BIOMIO: 100% органический ресторан

В стенах здания ресторана проходят и семинары и собрания общества по защите животных и окружающей среды. И все это лишь потому, что «органик» — это не просто статус или символ над рестораном. Это целый образ жизни.
  • +6

  • 3
  • 2237

2 комментария

Langipas
Сегодня ученые находят все больше уникальных натуральных материалов, копирование которых двигает науку и технику вперед.
natali34336
Наконец-то народ начал немножко задумываться об экологии и о собственном здоровье, начали ценить все натуральное. Побольше бы таких ресторанов.