Главная -> Блоги -> Ботва - кладезь витаминов
  • ,

Ботва - кладезь витаминов

Привыкли обычно ботву срезать и выбрасывать, не придавая ей никакого значения, и совершенно напрасно. из некоторых видов ботвы получаются очень изысканные блюда, а настоев и отваров используются как эффективные средства лечения многих недугов.

О пользе и вкусовых качествах ботвы овощей хорошо знали наши предки: она широко использовалась в традиционной русской кулинарии – с нею варили супы и борщи, делали мясные и крупяные блюда, пекли пироги, и даже изготавливали десерты и квас.

Блог им. Asya: Ботва - кладезь витаминов

Морковная и свекольная ботва – лучшая основа для борщей в традиционном русском духе, свеклу клали в окрошку и холодный свекольник.

Что же такого в ботве, за что она так ценилась предками? В листовых частях моркови, свеклы или редиса состав витаминов и минералов даже шире, нежели в корнеплодах. В ботве много аскорбиновой кислоты, помогающей бороться с хандрой и укреплять стенки сосудов, много фолиевой кислоты, полезной для мозга и нервной системы, а также высоки запасы витаминов группы В, достаточно железа, калия, магния и кальция, есть йод.
Свекольную ботву сочетают с огурцом, редисом, зелеными листьями салата, шпинатом, зеленью и орехами, хотя можно разнообразить салаты по вашему вкусу. Свекольная ботва – основа для начинки пирожков, а еще ботву можно заготовить впрок – ее сушат, заквашивают, солят, консервируют с другими овощами и потом зимой используют в кулинарии.

Польза свекольных листьев

— Особенно полезны блюда из свекольной ботвы людям с сердечно-сосудистыми болезнями и диабетом, они окажут неоценимую пользу при анемии, болезнях щитовидной железы и других эндокринных патологиях.
— При головной боли в старину растирали лист свеклы в кашицу, прикладывали ко лбу на 15 минут, и боли проходили.
— Растолченный лист свеклы прикладывают к векам при конъюнктивите.
— Отвар листьев свеклы помогает в борьбе с запорами: столовую ложку листьев заливают кипятком и настаивают до остывания, за день выпивают весь стакан в четыре приема.
— Свекла помогает при длительно заживающих ранах, трескающейся коже – применяют сок листьев, кашицу из них и отвар для промывания ран и компрессов. При болезнях и трещинах стоп с отваром ботвы делают ножные ванночки.
— А еще витамины Р и витамин U помогают в работе сосудов, предотвращая атеросклероз, активизируют обмен веществ и кроветворение, помогают в лечении язвенной болезни, при гастритах и при болезнях печени.

Ботва редиса

Редис богат витаминами и микроэлементами, и его ботва не уступает плодам. У нее особый аромат и вкус, ее можно добавлять в овощные салаты как зелень, кроме того, ее можно класть в щи или борщ, тушить с нею мясо.

Ботва редиса обладает лечебным эффектом, применяется при лечении грибковых поражений стопы. Ботву высушивают и растирают в порошок, которым присыпают ноги и область между пальцами. Процедуры повторяют до полного исцеления. Лечение очень эффективно.

Морковная ботва

Ботва моркови не менее полезна, чем ботва свеклы. Ее добавляют к супам, салатам и запеканкам, с нею варят уху, делают маринад для консервирования овощей и даже пьют чай. Отваром морковной ботвы наши прабабушки ополаскивали волосы для их активного роста и укрепления.

Свежая ботва моркови горчит, и чтобы убрать горечь, необходимо залить ботву кипятком на 15 минут либо просто обдать кипятком.

Ботву моркови давно используют в качестве лечебного средства:

— Из нее заваривают целебный чай от геморроя – заливают 1 ч. ложку ботвы (высушенной в темном месте) стаканом кипятка и настаивают, выпивают стакан лечебного настоя в несколько приемов в течение дня. Средний курс лечения — около двух месяцев.
— Полезна морковная ботва и при цистите – пьют чистый настой морковной ботвы или в равных пропорциях смешивают его с настоем петрушки.
— Настой морковной ботвы применяют при миомах и кровотечениях.
— Для выведения камней и песка из мочевого пузыря после бани на низ живота кладут компресс из ткани, смоченной в отваре морковной ботвы и семян. А при полиартрите к ним добавляли сок лука и тертую морковь.
— Примочки с отваром морковной ботвы делают при кожных проблемах – дерматите, псориазе, аллергии.
  • +5

  • 1
  • 4083

7 комментариев

Natysik
То что капустный лист снимает головную боль — это я знала, но то, что свекольный лист еще применяют в этих целях — впервые слышу. Хотя мне кажется, что в таких случаях не обходится без эффекта «плацебо». Не верится почему-то что с мигренью может справиться листья растений.
old_gardener
В качестве лекарства ботву использовать еще куда ни шло. А вот как еду, только пока корнеплоды не выросли, потом как то уже не катит.
Картинка здесь не по теме. Ждем рассказ про морковь: белую, желтую, розовую, оранжевую, красную, бордовую, зелёную, фиолетовую, черную.
homohilaris
Между прочим, я молодую ботву морковки добавляю в салаты в качестве зелени. Это не просто вкусно, но и улучшает зрение. За сезон можно прибавить себе немного диоптрий. Да и профилактика отличная при постоянной работе за компьютером. Интересно, что витаминную морковную ботву можно и зимой вырастить на подоконнике.
Natysik
Расскажите как вырастить. Я постоянно рядом с компьютером, глаза порой уже вылазят просто.
uilia822
Как интересно, я этого не знала, оказывается лечить некоторые болезни можно без лекарств и всякой химии, с одной стороны это натурально, а значит не принесет вреда, а с другой — какая экономия, овощи — в пищу, ботву — на лечение. Безотходное производство получается.
Natysik
Главное чтобы продукты были экологически чистыми. А то ведь от морковной или свекольной ботвы толку мало будет если она выросла на свалке или рядом с заводом!
svetoff
Очень правильный подход — всё в дело! И не только в целях экономии, но и на пользу, конечно. Сейчас немного сложно представить, что раньше, например, ботвинья (холодный суп) была одним из любимых блюд не только крестьянского, но и дворянского стола. У дворян, конечно, в ботвинье присутствовала дорогая рыба (осетр или севрюга), тогда как простые люди обходились неполным вариантом этого блюда. Но свекольная ботва в составе была всегда. Эх… был бы у меня свой огород, уж я бы ботву пристроила)