Главная -> Блоги -> Боливия отказалась от McDonald's : перспектива за местными продуктами и традициями
  • ,

Боливия отказалась от McDonald's : перспектива за местными продуктами и традициями

В Боливии яркое лого и золотистый знак McDonald’s никак не ассоциируются с «воротами гастрономического счастья». В отличие от США, эта американская страна не утонула в фаст-фуде в эпоху массового потребления. Боливийцы принципиально не доверяют еде, приготовленной так быстро. Шестьдесят процентов коренного населения не готовы жертвовать ни деньгами, ни здоровьем в этом оазисе фаст-фуда. Несмотря на дружелюбную ценовую политику ,McDonald’s не удалось заставить боливийцев полюбить чиз-бургеры и мак-нагетсы. И дело не только в цене, сколько в осознанной национальной идее: перспективы за местными натуральными продуктами.


Блог им. Asya: Боливия  отказалась от McDonald's : перспектива за местными продуктами и традициями

Местная жительница, Эстер Чокуэ, ожидая автобус около ресторана, поделилась: « Попав под внзапный ливень недалеко от ресторан, я зашла под навес заведения, чтоб не намокнуть. Сотрудники ресторана попросили меня уйти объясняя это тем, что я пачкаю пол. Если McDonald’s закроется, я нисколько не буду об этом жалеть».
Восемь ресторанов, размещенных в боливийских городах Кочабамба и Санта Крус де ла Сьерра сообщают, что последние десять лет работают себе в убыток. McDonald’s долгое время тянул деньги из глубокого кармана франшизы, чтобы продлить жизнь бизнесу в Боливии.

Любое предприятие малого бизнеса, работая без прибыли, не продержалось бы на рынке и половины такого промежутка времени. После 14 лет работы широкая сеть заведений McDonald’s все же не смогла удержать свои позиции в Боливии и вынуждена была закрыться. Отказ от быстрого питания стал буквально национальной идеологией, после чего началось плановое закрытие ресторана за рестораном. Достаточно скоро боливийцы попрощались с последним рестораном McDonald’s.

Разорение мастодонта фаст-фуда было резонансным событием и менеджеры сети даже сняли об этом фильм — «Почему McDonald’s разорился Боливии». Фильм попытался репрезентировать фаст-фуд с позитивной стороны: приводя рассказы поваров, диетологов, историков и преподавателей, этот фильм опровергает стереотипы о приготовлении еды в McDonald’s и по -своему трактует отказ боливийцев от быстрого питания.
Однако совсем не факт, что причина разорения — низкое качество или цена. Дело в другом. А именно — в боливийском менталитете: продукты питания должны готовиться определенными способами. Боливийцы оценивают свое тело и по тому, что находится них в желудке. Малое время приготовления еды вызывает у боливийцев тревогу. В то время как другие народы спокойно едят в McDonald’s каждую неделю, жители Боливии видят в такой еде риск для своего здоровья. Они будут искать хорошо приготовленную пищу местной кухни и будут уверены, что их еда приготовлена правильно.


Эти помогают коренному населению избежать «реструктуризированных способов приготовления мяса», которые часто используются во время приготовления в McDonald’s, а следовательно-многих заболеваний.Так, защищая свое здоровье, боливийцы способствуют укреплению местного пищевого рынка и экономики. Перспективы — за местными органическими продуктами.


Например знаете ли вы, что МакРиб готовится из 70 различных ингредиентов, в том числе и азодикарбонамид – порошок, который часто используется для производства пенопластмассы? МакРиб, основанный на «реструктуризированных технологиях приготовления мяса», содержит термически обработанную смесь из требухи, сердца и желудка. Белки добывают из мышечной массы и добавляют на заводе в качестве примеси к свинине. МакРиб представляет собой сплав мясных отходов, но при этом подается как свежие ребрышки. На самом деле продукты и методы приготовления даже отдаленно не похожи на естественные аналоги. К слову, такой подход был применен из-за нехватки куриного мяса. Реструктуризированные технологии приготовления мяса позволил сохранить МакРиб в меню и, не смотря на дефицит ингредиентов, он продолжал приносить прибыль.

Местная идеология «анти фаст-фуд» — хороший пример того, как целое государство может бороться с мастодонтами быстрого питания, защищая себя и своего производителя от экономических рисков, а здоровье — от некачественной, дешевой и быстрой продукции.
  • +6

  • 1
  • 1712

2 комментария

rodovid
И правильно сделали ) Постепенно прихожу к выводу, что готовить продукты надо на медленном огне, чтобы они млели, а не кипели. Как раньше это происходило в печи в казанке. Это требует времени, но зато еда вкуснее и ценнее.
Askorbinka999
Отличная статья, она показывает лишь одно-если все объединятся то можно свернуть мир, и законы, и нашу убогую жизнь!!! Нужно объединить усилия и добиться своего.