Главная -> Блоги -> А вы любите тыкву?
  • ,

А вы любите тыкву?

Осень — традиционный сезон рыжего солнышка — тыквы! Однако многие хозяйки почему-то не спешат покупать рыжих красавиц, считая их безвкусными и пресными. Что уж тут говорить – вкус у тыквы действительно совершенно натуральный. Ведь в промышленных масштабах ее не выращивают, а вот на приусадебных участках — с удовольствием.Стоит добавить к тыкве ароматных приправ, нежного сливочного и душистого растительного масла и она превратится в изысканное насыщенное блюдо.

Блог им. Asya: А вы любите тыкву?

Как выбрать тыкву?

Тыква почти на 90% состоит из воды, но это вовсе не значит, что ее польза ограничивается только очистительно-мочегонным эффектом. Мякоть овоща содержит сахара и необходимые для организма соли калия, кальция, магния, железа, меди и кобальта. Есть в тыкве и витамины – С, В1, В2, РР и каротин. Особенно ценятся экземпляры с яркой оранжевой или желтой окраской, так как в них больше каротиноидов. Благодаря такому составу тыква способствует усвоению тяжелой жирной пищи и обладает легким слабительным действием, за что к ней благосклонны все диетологи. В хорошей тыкве должны быть толстая кожура и сухой хвостик.

Все тыквы мира делятся на три сорта: декоративные, кормовые и столовые. Первые наши мамы высаживают вдоль забора на даче, чтобы было красиво. Вторые идут на корм для скота (кстати, свиньи едят только вареную тыкву, а коровы и овцы лакомятся сырой). А вот к столовым (особенно мускатным) стоит приглядеться повнимательнее, поскольку именно они подходят для салатов, десертов и горячих блюд.

Идеал должен отвечать следующим требованиям: форма – круглая или немного удлиненная, размер – средний (переростки – несладкие), кожура – плотная и без пятен, мякоть – упругая и яркая, хвостик – сухой. Считается, что хорошая тыква всегда тяжелее, чем может показаться на первый взгляд, однако вес ее не должен быть больше 5 кг. Когда вскроете плод, не спешите выбрасывать , высушите их и подайте своему супругу. Они невероятно полезны для мужчин. В стародавние времена из сушеных тыквенных семечек даже делали приворотное зелье.
Конечно, чтобы овощ принес максимум пользы, он должен быть качественным.

У тыквы есть одно важное преимущество перед другими ее собратьями – долгая сохранность, или, как выражаются специалисты, лежкость. При правильной подготовке она не портится почти год! Целые плоды сберегают до весны в прохладном (около 0°), сухом и хорошо проветриваемом помещении типа подпола или погреба и желательно на подушке из соломы. Разрезанная на кусочки и очищенная от семечек тыква может без вреда для себя лежать в морозильнике от 6 до 12 месяцев. В холодильнике же разрезанная красавица не портится около недели.

Тыква – прекрасная основа для многих блюд и замечательное самостоятельное! Она не только превосходно сочетается со всевозможными мясными, рыбными, молочными и овощными ингредиентами, но и допускает разнообразную обработку – от варки до запекания и затейливого маринования. Мало того, плотную кожуру овоща можно использовать в качестве тары для готовки и хранения продуктов. К примеру, огурцы, засоленные в очищенной от мякоти тыкве, благодаря растительному пектину получаются гораздо вкуснее тех, которые были приготовлены в стеклянной банке. Естественно, уникальными свойствами рыжей красотки издревле пользовались повара разных стран и придумывали свои национальные блюда. Есть пикантная тыква с чечевицей по-армянски, узбекский ширкавак (молочный суп), подмосковные оладушки из тыквы с колбасой, фаршированные цветки по-итальянски, мексиканская тыква с отварным рисом и острым перцем, нежные казахские манты с печеным овощем и индийская халва из него же. В Австрии можно найти даже тыквенный кофе, а в Китае рыжий овощ – излюбленная основа для десертов.

А скоро мы подготовим для вас ТОП-20 блюд из рыжей красавицы — тыквы! Следите за новостями!

По материалам источника.
  • +7

  • 4
  • 1167

2 комментария

kara21011991
Я не любитель блюд из тыквы). Но как мне бабуля моя рассказывала что тыква не заменима в народной медицине в детском питании.Это натуральное мочегонное средство, для почек это полезно.Как то бабуля сделала варенье из тыквы, так я обалдел)))долго я сопротивлялся что бы его не есть но заставили)оказалось что и варенье из тыквы можно есть спокойно))
Natysik
Ой, я тоже как-то не очень люблю тыкву. Как я не искала идеальный рецепт, но все приготовленное мне не нравилось, хотя я знаю, что тыква действительно очень полезна. Буду ждать рецепты от автора, может все-таки что-то заинтересует. А от вас, kara21011991, рецепт Вашей бабушки. Может быть варенье мне придейтся по вкусу)))))))